Rețetă - Cremă de patiserie chinezească și video cu chipsuri de ciocolată

O brioșă aerisită și moale, rulată într-o cremă de patiserie aromată cu vanilie și presărată cu chipsuri de ciocolată.

Greutate medie Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

Pentru brioche

• 500 g făină
• 100 g zahăr
• 20 g drojdie proaspătă de brutar sau 1 plic de drojdie deshidratată
• 2 oua
• 30 cl de lapte
• 100 g unt moale

Pentru garnitură

• 50 cl de lapte
• 2 galbenusuri de ou
• 1 ou întreg
• 180 g zahăr
• 80 g făină
• 100 g chipsuri de ciocolata
• 1 C. la s. extract de vanilie sau vanilie lichidă

Echipament

Pregătirea

Pasul 1: Pregătiți crema de patiserie (o puteți face la prima creștere a aluatului)

Încălziți laptele cu 2 linguri de zahăr și aduceți la fierbere. Într-un castron, bateți oul, gălbenușurile și restul de zahăr până când amestecul formează o panglică și devine albă. Se încorporează în 3 ori făina cernută și se amestecă. Se toarnă jumătate din laptele fierbinte pe amestecul de ou/zahăr/făină, se amestecă. Transferați totul în cratiță și îngroșați în timp ce amestecați. Adăugați vanilia lichidă de pe foc. Film la contact (adică puneți filmul alimentar direct pe cremă, acest lucru va împiedica formarea unui strat subțire de cremă întărită) și lăsați-l să se răcească.

---