Rețetă cremă inversă caramel - valori nutriționale - calorii carbohidrați lipide prot; născut -

Pregătirea:
Pregătiți caramelul direct în matriță (stil mucegai charlotte, cu o capacitate de aproximativ 1 pat), în care va lua crema.
Topeste zaharul umezit cu apa si cateva picaturi de suc de lamaie, pana capata culoarea dorita.
Opriți fierberea adăugând 1 linguriță de apă rece.
Înveliți părțile laterale ale matriței cu caramel, rotindu-l în toate direcțiile.
Când caramelul este distribuit uniform, înmuiați matrița în apă rece pentru a-l întări.
Fierbeți laptele cu păstăia de vanilie și zahărul.
Bateți ouăle într-o omletă într-o terină și turnați laptele, ușor încălzit, rotind constant.
Se toarnă amestecul în matriță și se pune într-un cuptor mic la bain-marie, într-un vas umplut cu apă.

---