Rețetă cremoasă de supă de cicoare EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,9 mg | (113%) | |
| Vitamina D | 0,6 pg | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 0,7 mg | (6%) | |
| Vitamina K | 10 pg | (17%) | |
| Vitamina B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacină | 1,4 mg | (12%) | |
| Vitamina B₆ | 0,1 mg | (7%) | |
| Acid folic | 69 pg | (23%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotina | 8,1 pg | (18%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,2 pg | (7%) | Mai Mult |
| vitamina C | 16 mg | (17%) | |
| potasiu | 373 mg | (9%) | Mai Mult |
| Calciu | 81 mg | (8%) | Mai Mult |
| magneziu | 26 mg | (9%) | Mai Mult |
| fier | 1,2 mg | (8%) | Mai Mult |
| iod | 4 pg | (2%) | Mai Mult |
| zinc | 0,5 mg | (6%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 13,6 g | ||
| acid uric | 23 mg | ||
| colesterolului | 59 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 8 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Spălați și curățați cicoarea, tăiați-o diagonal în inele înguste, acoperiți-o și lăsați-o deoparte pentru a o garni. Curățați și tăiați șalota.
Spumați untul într-o cratiță și transpirați cuburile de șalotă în el până devin translucide. Transpiram scurt cicoarea, adaugam zaharul, stropim cu zeama de lamaie si pudram cu faina. Se toarnă bulionul, se aduce la fierbere și se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Apoi faceți piure fin și reveniți la oală. Se toarnă smântâna, se aduce la fierbere și se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se ornează cu cicoarea care a fost pusă deoparte și se servește presărată cu arpagic.