Rețetă de borcan cu vanilie; L; insula condimentelor

Pregătirea rețetei: 30 minPentru 6 persoane

Lista ingredientelor:

• 8-10 gălbenușuri de ou
• 200 g zahăr
• 1 litru de lapte
• 1 păstăie de vanilie bourbon

NB: Putem face această rețetă cu boabe de tonka dacă avem vreodată mai multă vanilie în stoc !

Pregătirea rețetei:

1. Împărțiți bobul de vanilie bourbon pe lungime și cu vârful unui cuțit scoateți semințele din interior. Păstrează păstăia.
2. Într-o cratiță, se toarnă laptele și se adaugă semințele și păstăia de vanilie bourbon. Pune totul la fiert.
3. Între timp, separați gălbenușul de albușul ouălor și puneți gălbenușurile într-un recipient. Adăugați treptat zahărul în timp ce bateți.
4. Când amestecul de lapte/vanilie începe să fiarbă, se toarnă peste amestecul de gălbenuș/zahăr. Amestecați totul bine pentru a obține un preparat omogen.
5. Se readuce preparatul rezultat în tigaie și se pune la foc foarte mic. Se amestecă continuu cu o lingură de lemn. Dacă puneți căldura prea mare, ouăle vor forma bulgări. Opriți gătitul atunci când preparatul ia consistența dorită (nu ar trebui să fie lichid).
6. Treceți cremă rezultată printr-un cuptor chinezesc și lăsați-o să se răcească, dar continuând să amestecați până când crema își pierde căldura.
7. Odată răcit, puteți pune cremă în frigider și este gata !

---