Rețetă de brandadă de cod - bucătărie Madame Figaro
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Brandada de cod, o specialitate a orașului Nîmes, este un fel de mâncare clasic, dar teribil de reconfortant și delicios.
Producție
- Timp de preparare: 50 min
- Timp de gătit: 40 min
- Dificultate: Foarte ușor
- Tipul felului de mâncare: Vesela
- Calorii/persoană: 914
Ingrediente
- 600 g de cod
- 600 g cartofi
- 40 cl de smântână lichidă
- 140g unt semisarat
- 1 cățel de usturoi
- 1 piper
- 1 litru de lapte
- 1 crenguță de cimbru
- 1 frunza de dafin
- 3 linguri. s de pesmet
Pregătirea rețetei
Prepararea codului
Cu o zi înainte, așezați codul într-un recipient umplut cu apă (pentru a-l desala). Reînnoiți apa de mai multe ori.
Gătit cartofi
Curățați și tocați usturoiul. Spălați și periați pielea cartofilor (nu le curățați). Scufundați-le într-o oală cu apă rece. Acoperiți și gătiți până când lama unui cuțit pătrunde ușor în carne. Scurgeți și lăsați să se răcească apoi le curățați. Clătiți bine codul. Tăiați-l în bucăți.