Rețetă de brânză cu lămâie și Philadelphia

24 iulie 2020

câteva picături

Venind direct din New York, cheesecake-ul este un real succes în Franța. Foarte ușor de făcut, are un gust mai rapid decât nuanța sa.

  • Pentru biscuit:
  • 250 g de fursecuri de ceai LU
  • 100 g unt moale
  • câteva picături de extract de lămâie
  • Pentru crema:
  • 750 g brânză albă tip Philadelphia (sau în lipsa Saint-Môret)
  • 150g zahăr tos
  • 2 linguri. linguri de nivel de făină
  • coaja unei lămâi
  • sucul de 1/2 lamaie
  • 1 C. extract de lamaie
  • 3 ouă + 2 gălbenușuri
  • 125 g smântână grea
  • Pentru crema de lamaie (Lemon Curd):
  • 3 lămâi netratate (coajă + suc)
  • 3 ouă, bătute
  • 60 g unt moale
  • 80 g zahăr glazură

Timp de gătit: 1 h 45 min

Timp de odihna: 1 zi (le)

Biscuitul: preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6). Zdrobiți fursecurile punându-le într-o pungă mică pentru congelator și bătându-le cu un sucitor. Într-un castron de salată, amestecați cu vârful degetelor untul topit și Lu sfărâmat. Adăugați câteva picături de extract de lămâie.

Într-o tigaie cu formă de arc, tăiați o rundă de hârtie pergament cu diametrul tăvii pentru a alinia fundul. Se ornează cu aluatul de biscuiți de ceai de la LU, tamponează bine. Coaceți timp de 10 minute de gătit.