Rețetă de calamari; la carbonara - Marie Claire

carbonara

Adaugă la favorite Jean-Francçois Rivière

Informație practică

  • Numărul de persoane 6
  • Timp de preparare 40 de minute
  • Timp de gătit 15 minute
  • Grad de dificultate Ușor
  • Cost accesibil

Ingrediente

  • 800 g albi de calamar
  • 6 ouă extra-proaspete
  • 1 bucată de parmezan, 150 g
  • 150 g slănină afumată
  • 1 buchet de arpagic
  • 1 lingură. linguri de ulei de măsline
  • sare
  • piper proaspăt măcinat

Pentru crema de slănină:

  • 50 cl de smântână lichidă
  • 100 g slănină Alsace cu un gust foarte afumat
  • 3 căței de usturoi roz
  • 20 g Unt

Pași

1. Cereți vânzătorului să curățe calmarul. Clătiți-le și uscați-le pe hârtie absorbantă.

2. Pregătiți crema de slănină: topiți untul într-o caserolă, adăugați slănina Alsacia tăiată în bucăți mari și prăjiți-le. Adăugați usturoiul în cămașă (cu pielea) și smântâna lichidă.