Rețetă de castravete, praz și calmar; dulce și acru Supertoinette

Această rețetă dulce-acrișoară de castravete, praz și calmar pentru a vă pregăti pentru plăcerea tuturor !

praz

    Rețetă ușoară Normal Timp total: 55 min Pregătire: 20 min Gătit: 35 min

Ingrediente

Reteta pentru 5 oameni

    35 g ulei de măsline 220 g castravete 100 g morcovi 350 g praz 320 g vinete 18 g cățele de usturoi 4 g patrunjel 200 g apă 15 g oțet balsamic 15 g capere 18 g zahăr granulat (calmar) 0,40 g piper 2 g sare 65 g migdale întregi 40 g unt (calamar) 340 g calamar 15 g zahăr granulat 10 g sos de soia

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

  1. Curățați calmarul,goliți punga, clătiți-o sub apă rece, tăiați-o în bucăți. Sortați, spălați pătrunjelul, uscați-l. Spălați, tăiați castraveții.
  2. Scufundați migdalele în apă clocotită, imediat ce fierbe din nou, opriți gătitul, scurgeți-l, îndepărtați pielea.
  3. Curățați căței de usturoi, îndepărtați germenul central. Așezați usturoiul și pătrunjelul într-un blender mic, tocați. Spălați vinetele, zaruri.
  4. Scoateți frunzele deteriorate din praz, păstrați piesele albe și ușoare. Se spală sub apă rece, tăiată felii. Curățați, spălați morcovii.
  5. Tăiați morcovii felii. În wok, încălziți uleiul, adăugați castraveții, morcovii, amestecați.
  6. În wok, se adaugă praz, vinete, usturoi și pătrunjel, apă, se amestecă.
  7. În wok, se adaugă oțetul, caperele, zahărul, piperul, se amestecă.
  8. În wok, se adaugă sare, se amestecă, se pune foc moderat, se acoperă 15-20 de minute. Intr-o tigaie mica, rumeniti migdalele fara grasime.
  9. În wok, se adauga migdalele, se tine la cald. Intr-o tigaie mica, topeste untul, adauga calamarii, zaharul, amesteca.
  10. În tigaie, se adaugă sosul de soia, se reduce la jumătate, se oprește gătitul, înainte de servire, se așează pe legume.