Rețetă de ceai kombucha - Tot ce trebuie să știți despre kambucha
Despre Kombucha, această băutură pe bază de ceai sau chiar cafea, se vorbește mult, deoarece este plină de bacterii și drojdii, probiotice care ar avea un efect benefic asupra sănătății florei intestinale. Uneori se găsește în comerț într-o formă de cele mai multe ori pasteurizată. Deci, pentru ca efectele sale să fie optimizate, creați-vă singur kombucha. Vă spunem totul despre kombucha și vă explicăm cum să-l pregătiți.
Cum se formează kombucha ?
Kombucha înseamnă algă de ceai în rusă.
Băutura derivată vine la noi din Mongolia, unde gustăm un ceai acidulat și dulce cu același nume.
Kombucha, la bază, este preparat un pic ca oțetul: aveți nevoie de o „mamă” făcută din alge kombu, adică un strat de material oarecum gelatinos care conține milioane de bacterii (cum ar fi micro-ciuperci), pe care le vom scufunda în un borcan cu ceai dulce.
Se lasă să fermenteze, cultivându-se protejat de praf, dar nu de aer, și se formează o nouă mamă ca un capac.
Mai jos, ceaiul se transformă într-o băutură vie (nu vă fie teamă, brânza voastră este și vie!) Ușor carbogazoasă, efervescentă: kombucha dvs.
Rețeta primului tău kombucha de casă
Ingrediente
- 1 litru de ceai verde sau negru de calitate (preferabil slab)
- 80 g zahăr brun
- o tulpină de kombucha (într-un magazin organic sau printr-o persoană care le împărtășește)
- 2 linguri de oțet de cidru foarte ușor sau 5 cl de băutură kombucha nepasteurizată
Realizarea rețetei
1. Pregătiți un ceai infuzat timp de 5 minute și îndulciți până când zahărul este bine topit.
Odată ce ceaiul este gata și îndulcit, strecurați-l și lăsați-l să se răcească.
2. Într-un borcan de sticlă sau gresie, așezați discul de kombucha în ceaiul dulce, partea limpede orientată spre aer.
3. Acoperiți cu o muselină (care protejează împotriva prafului, dar lasă băutura să respire), elasticizați-o pentru a o menține și lăsați să fermenteze aproximativ zece zile, ferită de lumină.