Rețetă de ciocolată cu salată de orez și fasole; Dovlecel
Aproape că nu mănânc carne sau pește când sunt singur. Uneori mănânc puțină șuncă sau pui dacă mai sunt resturi, dar cu excepția, mesele mele solo se învârt în principal în jurul plantelor, cu unele produse lactate (iaurt, brânză) și ouă.
Și, de obicei, prânz acasă în timpul săptămânii, în deliciosul cocon al singurătății mele (știu că există oameni cărora le este greu să lucreze singuri acasă, dar recunosc, îmi place), ceea ce m-a făcut parte -de vreme vegetariană, am început să mă întreb proteină: mâncam destul ?
Este greu de spus, pentru că încă nu m-am întrebat până la punctul de a cântări conținutul plăcilor mele pentru a analiza baza proteică, dar mi-am spus că nu mă poate face rău să fac puțin efort în căsătorie cereale/leguminoase, ca în această salată de orez și fasole.
Cum se mănâncă vegetarian cu suficiente proteine
Un memento rapid pentru cei care nu petrec o viață citind articole despre nutriție: proteinele pe care le furnizează majoritatea produselor de origine animală sunt cele numite proteine complete, Adică conțin toți aminoacizii esențiali în proporții optime, cei pe care corpul uman nu îi poate produce și, prin urmare, trebuie găsiți în alimente. Proteinele de origine vegetală, pe de altă parte, nu au același echilibru: conțin cantități bune de unii aminoacizi, dar cantități mici de alții, ceea ce pune în pericol absorbția tuturor aminoacizilor. (În semn de protest). Dar, deoarece natura este bine făcută, aminoacizii cerealelor și cei ai leguminoaselor sunt complementari *: dacă îi combinăm, este magie, obținem proteine complete.
Nu este esențial să mâncați ambele în același timp - puteți mânca o cereală la o masă și o leguminoasă la următoarea, deoarece se pare că aminoacizii rămân disponibili pentru o posibilă asamblare timp de douăsprezece ore - dar se întâmplă ca cereale și leguminoase mergeti foarte bine impreuna, așa cum este ilustrat de multe tradiții culinare: supă pesto, gri și naut, pita și hummus, fasole și pâine prăjită, orez și linte, porumb și fasole, orez și fasole ...
Planificați în avans pentru prânzurile pregătite rapid
Așa că am decis că la începutul săptămânii (unele) - să zicem, una din două sau una din trei - aș găti suficiente cereale și leguminoase pentru a-mi completa micul dejun în zilele următoare. Este, de asemenea, un economie de timp semnificativ, din moment ce micul efort de pregătire de luni este recompensat cu prânzuri aproape instantanee după aceea: trebuie doar să adaug câteva legume proaspete, crude sau gătite și gata.