Rețetă de cremă Budwig pentru micul dejun; Mumpreneur; viața lui

De ani de zile iau regulat acest amestec dimineața, care nu este foarte gustos, dar excelent pentru sănătate. Se spune chiar că este anti-cancerigen. Deci, de ce să plec fără? Budwig Cream este numit după Johanna Budwig, un biochimist german, care credea că doar 2 ingrediente (in și brânză de vaci) ar putea ajuta organismul să lupte împotriva cancerului. Această rețetă de cremă a fost apoi preluată de Catherine Kousmine, medic elvețian, în metoda ei Kousmine, care susține revenirea la o dietă sănătoasă.

Deși eficacitatea anti-cancer este demonstrată sau contestată, nu contează! Ceea ce contează este să putem mânca cât mai sănătos posibil, pentru că ceea ce este sigur este că sănătatea este construită și menținută prin ceea ce mâncăm.

Rețetă originală

4 lingurițe de brânză de vaci slabă 0% -> sursă de proteine, acționează ca un liant și permite emulsionarea uleiului
2 lingurițe de ulei de in, prima presare organică la rece -> aceasta conferă cremei Budwig proprietățile sale terapeutice. Oferă acizi grași nesaturați, esențiali pentru buna funcționare a celulelor noastre (în special pentru sistemul nervos și calitatea mucoasei intestinale) și promovează o bună imunitate (precursori ai prostaglandinelor)
Suc de jumătate de lămâie -> bogat în vitamina C, B, P, caroten, pro vitamina A, săruri minerale, este antioxidant și alcalinizant în ciuda acidității sale. Favorizează legarea calciului și a altor săruri minerale.
Este antiseptic, bactericid, tonic, hipotensiv și detoxifiant (doar atât!)
1 banană piure de mure sau 1 linguriță de miere -> produs îndulcitor. Bananele asigură: potasiu, fier, magneziu; mierea oferă: minerale, vitamine, drojdii
2 lingurite de cereale integrale proaspăt măcinat crud (1)
1 sau 2 lingurițe de semințe întregi de ulei crud, proaspăt măcinat (2)
Fructe de sezon, întregi, în bucăți, rase sau amestecate -> alegeți fructe moi și coapte, netratate și neradiate ... deoarece razele gamma distrug vitaminele. Evitați citricele (prea acidifiante)

(1) Element capital al cremei, alege cereale integrale organice, care pot germina. Alegeți un singur tip de cereale la un moment dat și macinați-le chiar înainte de utilizare pentru a evita oxidarea. Doar cerealele proaspăt măcinate permit combinarea fructe-cereale să fie digerabilă. Din acest motiv, nu utilizați fulgi de cereale cumpărați. Cele mai bune cereale pentru prepararea cremei Budwig:

Hrișcă: moale și emolientă, bogată în minerale, vit P, fără gluten, vit P, combate diareea
Ovăz: fortifiant și stimulant (iarna), bogat în fosfor, benefic în caz de constipație
Orzul: revigorant (vara), bogat în fosfor, favorizează alăptarea
Mei: bogat în vitamina A și siliciu, remineralizant, fără gluten
Orez: echilibrat, digerabil, hrănitor și sănătos, fără gluten