Rețetă de cremă engleză

20 august 2020

toarnă lapte

Haide, nu-ți face griji, am cumpărat deja această cărămidă de cremă gata făcută în magazin. Nu vă vom învinui. Dar, de acum înainte s-a terminat. Cu această rețetă de cremă, prăjiturile și produsele de patiserie cu ciocolată vor fi bine servite.

  • 4 galbenusuri de ou
  • 50 cl lapte integral
  • 60 g zahăr
  • 1 păstăi de vanilie sau 1 pungă de zahăr vanilat

Timp de gătit: 5 min

Timp de odihnă: 3 h 5 min

Se toarnă laptele într-o cratiță. Împărțiți pălăria de vanilie în două și răzuieți semințele. Adăugați acestea la lapte, precum și la păstăi, apoi încălziți la foc mare, având grijă să nu ardă în partea inferioară a cratiței.

Între timp, bateți cele 3 gălbenușuri de ou cu zahărul pudră (și zahărul vanilat dacă nu aveți bob de vanilie) până când amestecul se albeste și devine spumos.

Când laptele fierbe, se toarnă ¾ din lapte peste amestecul de ou-zahăr folosind un filtru fin pentru a colecta păstăia și eventualele bucăți mici de păstăi „maronii”, apoi se toarnă 1/3 din lapte. Bateți energic, apoi adăugați restul de lapte fierbinte.