Rețetă de curry de pui verde

Se servește cu orez

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

1 lingură de ulei de măsline 1 ceapă tocată o bucată de ghimbir ras 1 cățel de usturoi, zdrobit 1 până la 2 linguri de pastă verde de curry (mai mult dacă doriți mai picant) 375 ml lapte de cocos 500 g pui tăiat în bucăți mari 1 lingură suc de lime 1 lingură sos de pește (Nuoc Nam) 1 vinete și o jumătate de ardei roșu

rețetă

Pregătire:

Tăiați legumele în bucăți mari. Încălziți puțin ulei într-un wok sau tigaie și prăjiți ușor vinetele, apoi lăsați-le deoparte. În aceeași tigaie (puteți adăuga ulei dacă este necesar) adăugați ghimbirul, usturoiul, ceapa și gătiți câteva minute. Apoi adăugați pasta de curry verde și gătiți 1 minut la foc mare. Se toarnă laptele de cocos și se fierbe. Apoi adăugați puiul, sucul de lămâie și ardeiul roșu. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, 15 minute, până când bucățile de pui sunt fragede. În ultimul moment adăugați vinetele.