Reteta de dovleac la cuptor cu branza de capra, salata de miel si sunca; bun

salata fina, cu nuci

Ingrediente:

• 1 dovleac Hokkaido (aprox. 500 g)
• 2 catei de usturoi
• 100 ml ulei de măsline
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță de cimbru (uscat)
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de piper colorat (de la moară)
• 2 linguri de oțet balsamic
• 1 linguriță miere
• 100 g salată de miel
• 100 g sunca de fermier
• 2 linguri de miez de nucă
• 4 caise (uscate)
• 200 g rulou moale de brânză de capră

Ore de lucru:

Timp de preparare 35-40 min.
Timp de marinare aprox 15 min.
Timp de gătit aprox.20 min.

Pregătire:

Spălați și curățați dovleacul (puteți mânca pielea cu dovleacul Hokkaido), tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și pulpa fibroasă, tăiați jumătățile în felii de aproximativ 2 cm lățime.

Curățați și tocați mărunt usturoiul, amestecați cu ulei de măsline, suc de lămâie și cimbru, condimentați cu sare și piper.

Se scot cinci linguri, se amestecă cu oțet balsamic și miere, se adaugă sare dacă este necesar, se lasă deoparte. Se toarnă restul de marinată peste pene de dovleac, se marinează pentru aproximativ 15 minute.

Spălați salata de miel, rotiți-o uscată. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți pene de dovleac pe ea, coaceți în cuptorul de 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute, întoarceți-o.

Aranjați șunca și salata de miel pe farfurii. Tocam grosolan nucile, le prajim usor intr-o tigaie fara grasime. Se taie mărunt caisele. Tăiați rola de brânză de capră în felii groase de aproximativ 1 cm.

Distribuiți uniform feliile de dovleac copt pe farfurii, așezați felii de brânză de capră deasupra, presărați nuci și caise tăiate cubulețe. Stropiți cu restul pansamentului și serviți.

---