Rețetă de gătit pentru legume la cuptor din vinete, cartofi, ceapă - WELT
Legumele se coc la cuptor. În acest fel, aroma completă este păstrată - iar cartofii, roșiile, ceapa au gust brusc complet diferit
Sursa: Volker Hobl și Robin Kranz
Legumele, proaspete de pe câmp, sunt fierte în cuptor - aranjate alternativ într-un vas de copt. Dacă este gătit în propriul suc, aroma este păstrată complet, gustul este concentrat.
Vinete, dovlecei, ceapă proaspătă de pe câmp și roșii complet coapte - toate aceste legume sunt acum în stare excelentă, aromate și suculente. Tăiate în felii subțiri și cuibărite una lângă alta, gătesc la cuptor în propriul suc și își pot concentra gustul. Puteți petrece câteva minute tăind și stratificând, dar apoi felul de mâncare se gătește singur și poate fi menținut cald fără pierderi de calitate. Poate fi servit ca un fel principal complet sau, așa cum am făcut-o ultima dată, ca o garnitură cu cioburi de miel fiert.
Acestea sunt ingredientele
1 cățel de usturoi
buchet mic de cimbru
Și așa este pregătit
Curățați usturoiul și tăiați-l în felii fine. Răspândiți două linguri de ulei de măsline peste o farfurie rotundă sau tigaie cu mâner ignifug, întindeți usturoiul pe fund, smulgeți o parte din cimbru și distribuiți-l uniform. Spălați legumele, curățați ceapa și cartofii și tăiați-le felii. Am tăiat cartofii cu aproximativ 2 milimetri subțiri, în timp ce dovleceii și roșiile pot fi puțin mai groase, în jur de 4 până la 5 milimetri, deoarece timpul lor de gătit este mai scurt decât cel al cartofilor. Ceapa este undeva la mijloc.
Apoi încep să stratez feliile de legume uniform în formă de evantai, alternând de-a lungul marginii. Am pus felii mici, bucăți de margine și ceapă căzută în mijloc - vor fi acoperite mai târziu. Cu cât forma este mai completă, cu atât feliile sunt mai verticale și este un lucru bun, deoarece atunci sucul care se formează în timpul coacerii poate fierbe, distribui aromele și găti legumele uniform.
În cele din urmă, feliile de legume seamănă cu un strudel, ca și când ar privi în ochii șarpelui Kaa din „Cartea junglei”. Și chiar dacă formularul este deja plin, puteți totuși să stoarceți o felie de legume la un moment dat sau altul, astfel încât totul să se potrivească cât mai bine posibil. Acest lucru împiedică formarea de goluri la coacere, deoarece legumele cedează din nou în timpul coacerii și se micșorează ușor.
În cele din urmă, condimentați din nou viguros cu sare și piper, întindeți restul de cimbru smuls și uleiul de măsline și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 40 până la 50 de minute. În cele din urmă, ridicați temperatura la 200 ° C, astfel încât suprafața să capete o culoare. Pentru a verifica dacă totul este cu adevărat gătit, înjunghii legumele cu un cuțit mic. Când vârful cuțitului poate fi introdus și îndepărtat fără rezistență, caserola poate fi servită.
De asemenea, puteți găsi mai multe rețete de inspirație pe canalul nostru Pinterest sau în arhiva noastră.
Urmăriți-ne sub numele ICONISTbyicon pe Facebook, Instagram și Twitter.