Rețetă de gem de zmeură Thomas Sixt Food Blog

Iată rețeta mea de gem de zmeură. A făcut o jeleu de zmeură fruct congelat pentru un agil Pregătirea în fiecare anotimp.

Ador zmeura. Zmeura proaspătă este între timp disponibil tot timpul anului. De asemenea, au un preț ridicat cu amănuntul ca fructe în afara sezonului din iunie până în august.

Sincer să fiu, gemul cumpărat nu are un gust la fel de bun pentru mine ca gemul de casă. Așadar, iarna, a ajunge la congelator este cea mai bună opțiune pentru un gem delicios pe masa de mic dejun.

În cazul zmeurii, am reușit chiar să constat că dulceața făcută din fructele congelate nu era în niciun fel inferioară gemului din fructe proaspete.

Vești minunate: acest lucru ne economisește timp, bani și este independent de sezonul de grădinărit!

Pas cu pas aș dori să vă arăt calea către fructele răspândite cu multe fotografii. Vă doresc plăcere cu pregătirea și mult succes!

1. Faceți jeleu sau gem din zmeură

Ce gătim aici? Să aruncăm o privire rapidă asupra celor Categorii:

Un gem implică prelucrarea întregului fruct, i. totul merge în pahar. Bucățile de fructe sunt în mare parte încă recunoscute. Lt. Directiva UE se aplică numai citricelor.
Un dulceață conține, de asemenea, toate părțile fructelor procesate gătite cu zahăr.
O tartă de fructe conține mult mai mult fruct decât zahăr.
Din sucul fructului se face o jeleu.

Pentru rețeta mea personală, șovăiesc între dulceață, unt de fructe și jeleu. Eu este doar o chestiune de interpretare ...

Cu Preparare din zmeură Mi-am făcut experiențele și aș dori să le împărtășesc cu dvs.:

Din punct de vedere botanic, zmeura nu este o boabă, ci un fruct compus din piatră. Simțim acest lucru clar în toate golurile dinților noștri atunci când gătim zmeura și apoi o aducem direct în pahar.

Trec un gem făcut din fructe de zmeură printr-o sită fină.

Gătit jeleu de zmeură fără pietre: Vă voi arăta exact cum funcționează mai jos în rețeta mea.

Cand ingrediente pentru gemul tău ai nevoie de:

Zmeură congelată
Lichior portocaliu precum Cointreau sau Grand Marnier
Conservarea zahărului 2: 1 (2 părți de fructe - 1 parte de zahăr)

Pentru un tartat de fructe care poate fi păstrat până la un an, ar trebui să utilizați acest lucru Ustensile de bucatarie a avea:

Borcane cu șurub pentru conservare
2 cratițe
Lingura de lemn
oala
Cupa cu cioc
Esență de oțet
o sită de bucătărie fină

igienă în timpul pregătirii este foarte important:

Îmi curăț bine borcanele de gem înainte de a le umple.
În plus, folosesc esență de oțet, din care am pus 2-3 linguri în borcanele goale și înșurubez capacul. Apoi scutur ochelarii, astfel încât acidul să se răspândească în interior. Deschid apoi paharul din nou și turn restul de oțet în paharul următor pentru a repeta.
Îmi place să folosesc un pahar pentru a umple paharele. Deci nimic nu pătează marginea paharului.

2. Secretele mele de gem

Îmi place să rafinez majoritatea gemurilor mele cu un vin potrivit, rom sau lichior. Preferatul patiseriei franceze se potrivește perfect cu zmeura: Lichior de portocale (Cointreau sau Grand Marnier).
Am întins gem de zmeură după 5 minute de gătit printr-o sită fină. Acest lucru lasă pietrele de zmeură în urmă. Am lăsat marmelada să fiarbă scurt înainte să intre în pahare.
Pentru determinarea finală a timpului de umplere a paharelor, fac una Test de gel: Puneți niște gem pe o farfurie cu o lingură. După un timp scurt, țineți placa vertical și verificați rezistența acesteia.

Test de gelificare pentru fermitatea gemului de zmeură.