Rețetă de limbă de vită cu sos picant pe farfurie

Trebuie doar să pui limba feliată în sos și să o servești fierbinte cu orez.

Timp de pregătire: 2h30

Timp de gătit: 4h30

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

1 praz 2 morcovi 1 ceapă mare 1 nap Cimbru, frunze de dafin 1 sau 2 cuișoare Sare, piper
Pentru sosul fierbinte: 1 buton de unt 1 ceapă 2 sau 3 linguri de făină 1 mână de murături ½ pahar de oțet 2 linguri de roșii concentrate 1 zahăr Bulionul limbii (am pus ½ litru)

farfurie

Pregătire:

Înmuiați limba în apă rece pentru ao curăța. Apoi înmuiați-l din nou în apă rece cu puțin oțet pentru a îndepărta toate impuritățile. Apoi clătește limba pentru a elimina gustul oțetului.

Curățați morcovii și napul. Spălați prazul și tăiați-l în jumătate, curățați ceapa și înțepați-o cu cuișoarele.

În oala sub presiune, se toarnă 2 L de apă și se adaugă limba, morcovii, napul, prazul, ceapa împânzită cu cuișoare, sare, piper, cimbru și frunze de dafin. Aduceți la fierbere și închideți caserola. Lăsați la fiert cel puțin 1 oră, verificați coacerea introducând lama unui cuțit în carne, dacă sângerează nu este gătită. Trebuie să fie foarte tandru. Personal, de multe ori îl las să gătească 1h30 pentru a avea într-adevăr carne foarte fragedă și bine gătită și de data aceasta am lăsat-o să gătească 2 ore.