Rețetă de maioneză Vitamix

Pentru rafinarea sandvișurilor, salatelor sau picnicurilor de vară.

vitamix

Timp total necesar:

Nivel de dificultate:

ingrediente

  • 6 gălbenușuri din ouă mari pasteurizate
  • 45 ml (3 linguri) de suc proaspăt de lămâie
  • 2½ lingurițe de semințe de muștar
  • ½ linguriță de muștar Dijon
  • ½ linguriță sare de mare, opțional
  • 360 ml (1½ cani) ulei din semințe de struguri

pregătire

  1. Așezați ouăle, muștarul, sarea și sucul de lămâie în recipientul Vitamix în ordinea prezentată și închideți capacul.
  2. Porniți mixerul la cea mai mică viteză și creșteți rapid la cel mai înalt nivel. Se amestecă timp de 10 secunde.
  3. Reduceți viteza la nivelul 3. În timp ce dispozitivul continuă să funcționeze, scoateți capacul și turnați încet tot uleiul într-un flux subțire, uniform, prin deschidere până când amestecul se îngroașă (aceasta ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde).
  4. Opriți dispozitivul și amestecați uleiul care s-a așezat deasupra. Așezați într-un recipient separat în frigider și utilizați în termen de 2 până la 4 săptămâni.

Primul amestec de gălbenuș de ou și lichid ar trebui să acopere ușor lamele.