Rețetă de mousse de fructe din pasiune (ușor, rapid)

21 iulie 2015

pasiune

Pentru o schimbare de la mousse de ciocolată albă și coulis de fructe roșii, descoperiți acest mousse de fructe de pasiune. Compus din fructul pasiunii, smântână lichidă, zahăr brun și gelatină; această mousse va fi ideală pentru a termina o masă cu o notă de exotism și rafinament.

  • 6 fructe ale pasiunii
  • 2 oua
  • 12 cl de smântână lichidă
  • 3 linguri. linguri de zahăr brun
  • 2 foi de gelatină

Timp de gătit: 4 min

Timp de odihnă: 4 h

Inmoaie foile de gelatina intr-un vas cu apa rece pentru cateva minute. Treceți pulpa fructului pasiunii printr-o strecurătoare și colectați sucul într-o cratiță. Adăugați două linguri de zahăr și 1 lingură de apă. Lăsați deoparte câteva semințe de pasiune pentru decor.

În pahare separate, separați albusurile de gălbenușurile. Se amestecă gălbenușurile de ou în sucul de fructe de pasiune. Apoi aduceți la foc foarte mic timp de 2 minute fără a înceta să amestecați cu o spatulă de lemn. Adăugați gelatina scursă anterior și smântâna lichidă. Bateți continuu, apoi îndepărtați-l de pe foc.