Rețetă de pâine paratha și idei pentru umplutură
27 august 2020 de Katrin Baab Categorii: Nutriție
Paratha este o pâine indiană pe care o puteți mânca direct sau umplută cu o mare varietate de ingrediente. Puteți obține rețeta pentru pâinea plată și idei pentru umplerea Parathas aici.
Puteți prepara pâinea indiană Paratha din doar patru ingrediente și o coaceți în tigaie. Paratha poate fi consumat fără umplutură (în mod tradițional cu o baie sau chiar cu ceai pentru scufundare) sau umplut cu diverse ingrediente. Vă puteți inspira pentru umpluturi vegetariene și vegane mai jos în acest articol.
Vă recomandăm să utilizați ingrediente organice. Atunci poți fi sigur că nu conțin substanțe chimice sintetice Pesticide sunteți. Sigiliul organic la fel de Demeter, Bioland sau Naturland indică cerințe ridicate în cultivare și creșterea animalelor. Dacă faceți cumpărături sezoniere și regionale, puteți utiliza rutele de transport mai scurte Emisiile de CO2 economisiți pe. Al nostru Calendarul sezonier vă oferă o imagine de ansamblu a momentului în care fructe și legume sunt în sezon în Germania.
Așa pregătești parathas
- Pregătire: aproximativ 20 de minute
- Cantitate: 4 piese
Într-un castron mare, amestecați făina și sarea. Adăugați ulei și apă. Se amestecă totul cu o lingură de lemn sau o furculiță.
Frământă totul într-un aluat omogen cu mâinile. Dacă aluatul este foarte uscat, puteți adăuga una sau două linguri de apă, dacă este necesar. Aluatul nu trebuie să fie sfărâmicios sau lipicios. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru și continuați să frământați câteva minute. Veți observa cum devine din ce în ce mai elastic și mai neted în timp.
Formați aluatul într-o minge și transferați-l într-un castron acoperit. Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.
Împărțiți aluatul în patru bucăți egale și rulați bilele cu mâinile.
Așezați una dintre cele patru bile mici de aluat pe o suprafață de lucru înflorită. Folosiți un sucitor pentru a întinde un tort rotund plat. Acesta ar trebui să aibă aproximativ 20 de centimetri în diametru. Faceți același lucru cu restul aluatului.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie suficient de mare. Căldura medie este suficientă. Coaceți pâinile plate paratha până se rumenesc pe ambele părți. Bacsis: Dacă faceți mai multe prăjituri plate, depozitați paratha prăjit pe un suport de copt sau un suport de răcire. În acest fel, vor rămâne crocante.
Așa pregătești parathas
Dacă doriți să umpleți parathas: Pregătiți umplutura în timp ce aluatul se odihnește. Adăugați umplutura dorită la aluat după ce ați întins-o. Răspândiți acest lucru pe jumătate din cercul de aluat întins. Lasă aproximativ un centimetru de spațiu pe margine. Umeziți-l cu o perie sau cu degetul. Apoi împăturați aluatul peste umplutură și apăsați ferm marginea.
Paratha: idei pentru umplutură
Parathas sunt disponibile în toate variantele, nu există limite pentru imaginația ta. Pentru inspirație, am adunat câteva idei pentru umplutură:
- piure de cartofi, ceapă de primăvară, pătrunjel
- Conopida, mazăre, mai proaspătă ghimbir, arpagic
- Panir (indian, brânză fermă fermă), alternativ (vegan) feta sau (vegan) mozzarella și roșii
- Cartof dulce sau dovleac
- spanac, Ricotta sau Înlocuitor de ricotta ca ricotta de caju
Scufundări de genul Herb, aioli vegani, Hummus sau guacamole mergi foarte bine cu parathas neumplute și umplute.