Rețeta de pește cu conținut scăzut de calorii!
14 ianuarie 2015
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătit: 10 minute
blaff de pește la fel ca bulionul de pește, sunt metode esențiale de preparare a peștelui în Indiile de Vest! Spre deosebire de bulionul de pește, blaff de pește este rețeta slabă prin excelență și, prin urmare, ideală pentru diete sau după o petrecere! Un preparat în care nu se adaugă grăsimi și care păstrează, de asemenea, calitățile gustative ale peștelui prin timpul său mic de gătit.
Această rețetă vă va încânta. Deci, fără întârziere, să ne pregătim blaff de pește West Indian, potrivit mătușii Maryse !
Ingrediente
Pentru 3 părți de blaff din vestul Indiei
** Saramură:
3 pești sau 500g
1 lămâie
2 catei de usturoi
½ piper din vestul Indiei
8g sare
150 ml de apă
** Gătit:
1 frunză de cimbru mare
1 foaie de lemn din India
2 crenguțe de pătrunjel
250 ml apă
1 piper din vestul Indiei
¼ suc de lămâie
1 ceapă franceză sau 30g
1 cățel de usturoi
1 ramură a cepei de țară, adică 30g
Pregătirea blaff-ului de pește
Macerați peștele: faceți ușoare incizii pe piele pe ambele părți ale peștelui.
Așezați peștele într-un recipient. Strângeți usturoiul, lămâia, adăugați sare, chili tocat. Acoperiți cu apă și lăsați să stea 15 minute în total, întorcând peștele după 10 minute.
Ceapa se toacă mărunt.
Într-o cratiță, puneți apa, ceapa, cimbru mare, lemn de curcan mototolit și cățel de usturoi.
Aduceți totul la fierbere. De îndată ce se ajunge la acest lucru, aranjați peștele, întregul ardei iute și acoperiți 5 minute de gătit în total. La jumătatea gătitului, întoarceți ușor peștele.
La sfârșitul celor 5 minute, opriți focul și stoarceți sucul de lămâie.
Se amestecă oala pentru a combina totul. E gata !
Se servește fierbinte cu orez și/sau legume locale.
Sfaturile și sfaturile mătușii Maryse pentru un blaf de pește din India de Vest:
- Folosesc un pește care este deja scalat, eviscerat și curățat de peștera mea.