Rețetă de piept de rață friptă EDEKA

Rețetă de piept de rață friptă: cu sos de portocale și afine Vă arătăm cum să faceți o rață friptă: Cu rețeta noastră pentru piept de rață friptă, carnea este suculentă în interior și crocantă în exterior. Cu un sos fructat și stele de cartofi ca garnitură, acest fel de mâncare este ideal pentru Crăciun!

rață

  • Pentru sos:
  • 1 lingură miere, lichid
  • 200 ml suc de portocale
  • 250 ml bulion de rață sau bulion de pasăre din borcan
  • 80 ml vin alb, uscat
  • 1 portocaliu, netratat
  • sare
  • piper
  • 0,5 lingurițe amidon de porumb
  • 80 g afine
  • Pentru pieptul de rață:
  • 2 file de piept de rață
  • sare
  • piper
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 lingură gem de portocale
  • Pentru cartofi:
  • 250 g cartofi, preparare făinoasă
  • 1 gălbenuș de ou
  • 5 g unt
  • sare
  • piper
  • niște nucșoară
  • 1 lingură ulei vegetal

Spălați cartofii și gătiți-i în puțină apă timp de aproximativ 20 de minute. Se scurge, se lasă să se evapore bine, se curăță și se presează printr-o presă de cartofi încă caldă. Se amestecă cu gălbenuș de ou, unt și condimente. Rolați masa călduță pe o suprafață de lucru ușor făinată, de aproximativ 1 cm grosime și tăiați-o.

Sare și piperează piepturile de rață. Încălziți uleiul într-o tigaie rezistentă la cuptor și rumeniți ușor piepturile de rață pe partea pielii. Întoarceți și gătiți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C căldură sus/jos (convecție 160 grade) timp de 12-15 minute. Periați cu gem de portocale cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Lasă pieptii de rață să se odihnească scurt. Scurgeți grăsimea prăjită.

Pentru sos, preparați coaja de portocală așa cum este descris mai jos. Încălziți mierea într-o tigaie, dezlipiți-o cu suc de portocale și reduceți totul la aproximativ 100 ml. Adăugați bulionul și vinul, reduceți din nou la jumătate, presărați coaja de portocale, condimentați cu sare și piper și îngroșați sosul cu amidon de porumb amestecat în apă rece.

Împingeți portocala după ce faceți coaja. Pentru a face acest lucru, tăiați un capac în partea de sus și de jos. Folosind un cuțit mic ascuțit, tăiați coaja în segmente de sus în jos, tăiați între partiții și eliberați fileurile. Strângeți sucul din pulpa rămasă pe piele în sos.

Puneți fileurile de portocale și merisoarele în sos și fierbeți timp de 2-3 minute. Condimentează din nou după gust.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie antiaderentă și prăjiți cartofii până când sunt crocanți.

Tăiați piepturile de rață în felii și aranjați pe farfurii cu cartofii și sosul.

Încercați, de asemenea, această rețetă de rață, precum și mai multe rețete de piept de rață!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten

Rețetă de piept de rață friptă: ideală pentru o masă festivă

Rața friptă trebuie să fie crocantă la exterior și fragedă și suculentă la interior. În rețeta noastră pentru piept de rață fript, vă spunem ce să faceți pentru aceasta: Pentru a face pieptul de rață crocant, îmbrăcați fileurile de piept de rață cu gem de portocale cu puțin înainte de sfârșitul timpului de gătit. Pentru sosul fructat, folosiți rețeta noastră pentru a face coajă de portocală, care apoi se fierbe cu suc de portocale, miere și vin alb. Fileurile de portocală și merisoarele sunt adăugate la infuzare și își dezvoltă aroma completă. Pentru stelele rafinate de cartofi, apăsați cartofii făinoși printr-o presă, legați piureul cu gălbenuș de ou, unt și condimente și apoi tăiați stelele. Gălbui auriu copt în tigaie, cartofii se servesc lângă felii de piept de rață și se toarnă cu sosul delicios.

Bacsis: În loc de vin alb, puteți folosi și vin roșu pentru sosul de piept de rață!

Vinul roșu este și baza pentru rața din Barolo: în acest fel de mâncare rustic umpleți rața cu cimbru, pătrunjel, scorțișoară și ienibahar. Rața umplută din tigaie este însoțită de legume precum șalotă, praz, țelină și morcovi, care sunt apoi deglați cu vinul roșu Barolo - bucurați-vă de masă!

Rețineți rețete de piept de rață cu legume

Rețeta noastră de piept de rață friptă este perfectă pentru o ocazie festivă. În timp ce varianta cu sos de portocale este potrivită în special pentru sezonul de Crăciun, rețeta noastră pentru piept de rață cu ciuperci este un fel de mâncare potrivit pentru toamnă, când începe sezonul de ciuperci. În doar 40 de minute poți evoca felii de piept de rață prăjite crocante cu o salată călduță de ciuperci brune, ceapă și slănină crocantă pe farfurie!

Piept de rață fript: de asemenea, un deliciu asiatic!

Îți place asiatica? Apoi aruncați o privire la pieptul nostru de rață asiatic, care este pregătit într-un wok! Fâșiile de piept de rață, ceapa de primăvară, boiaua și dovleceii sunt condimentate cu ghimbir și sos de soia și fac un fel de mâncare picant delicat, care se potrivește bine cu tăiței de ou ca garnitură. Sau încercați rețeta noastră pentru Gua Bao taiwanez original. Burgerul la modă este umplut cu piept de rață friptă. Pieptul de pui în stil asiatic este, de asemenea, întotdeauna o plăcere: Rețeta noastră de frigărui yakitori dezvăluie modul în care puteți pregăti frigarui tradițional japonez de piept de pui într-un mod delicios.

Bacsis: Înainte de a prăji pieptul de rață, ar trebui să îl spălați întotdeauna sub apă curentă și apoi să-l uscați bine cu hârtie de bucătărie!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană