Rețetă de plăcintă cu gem roman - Revogan

Particularitatea tartei romane, sau „Crostata dolce alla romana” cu accentul din regiune, este pasta frolla. Este un aluat de unt cu aromă de lămâie, tipic deserturilor italiene. O placere!

revogan

Lista de cumparaturi:

Pentru o tigaie de 23 cm diametru și 4 cm înălțime - 6 persoane.

Paste frolla

  • 150 g zahăr
  • 375g făină universală
  • Sare
  • Coaja de 1/2 lămâie rasă
  • 160 g unt
  • 2 galbenusuri de ou
  • 1 ou întreg

Garnitură

  • 500 ml lapte
  • 1 bob de vanilie, despicat și răzuit
  • 65 g zahăr
  • 3 galbenusuri de ou
  • 75g făină universală
  • 400g gem la alegere, cum ar fi tartina de capsuni Allsan ®
  • 1 ou întreg, bătut

Pregătire:

Paste frolla

Într-un robot de bucătărie, pulsați împreună zahărul, făina, sarea și coaja de lămâie. Adăugați untul și amestecați în loturi până când amestecul are consistența pesmetului grosier. Se amestecă gălbenușurile și oul și se pulsează din nou până se formează o bilă. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să stea la frigider timp de 30 de minute. Ungeti generos matrița. Împărțiți aluatul în două părți inegale (2/3 și 1/3). Pe o suprafață de lucru înflorită, întindeți pastele. Tapetați tigaia cu stratul mai mare. Rezervati la frigider. Tăiați a doua patiserie în benzi de 1 cm lățime. Rezervati la frigider.