Rețetă de plăcinte cu zmeură și lămâie conform Matthias Ludwigs; La crema

Backblog din Berlin

Astăzi am o altă tartă fină pentru tine, ușor exotică: o tartă pufoasă cu zmeură și lemongrass. Rețeta vine din nou - cum nu putea fi altfel - de la guru-ul meu de patiserie Matthias Ludwigs. Creațiile sale au întotdeauna un gust grozav!

Îmi place mai ales marginea de biscuiți pătată cu bucăți de zmeură și ceva diferit. În interior există o mousse de zmeură aerisită „cu o lovitură” și o cremă de lemongrass ca miez. Întregul lucru este completat de o oglindă de zmeură fructată și câteva fructe de padure proaspete.

Inițial rețeta era destinată multor prăjituri mici, dar din moment ce trebuia să fie un tort de ziua mea, am schimbat-o într-o prăjitură cu un diametru de 20 cm. Apropo, puteți obține lămâie proaspătă în magazinele asiatice și uneori și în departamentul de fructe din supermarketurile bine aprovizionate.

Combinația de mousse dulce de zmeură și nota răcoritoare de lămâie este super gustoasă și evocă vara pe măsuța de cafea în cel mai scurt timp!

Iată un traseu direct către rețeta pentru tarta cu zmeură și lemongrass:

---