Rețetă de porumbel, struguri, muștar cu must de struguri de Romain Thibaut

Preparare 1 h Cuptor

Gătit 12 h Odihnă

Romain Thibault, a deschis Jouvence în 2016, un bistro parizian situat într-un fost magazin apotecar. El oferă bucătărie evident sezonieră, combinând arome clasice și altele, în ton cu vremurile. La fel ca acest porumbel gătit pe o cufăr servit cu mei și struguri.

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă Imprimați

Cu o zi înainte: murături de struguri

• 2 linguri. la s. oțet alb
• 4 linguri. la s. zahăr
• 6 c. la s. de apa
• 80 g struguri

Pregătirea porumbelului

Pregătirea sucului de porumbel

• 2 linguri. la s. ulei
• 50 g unt
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 2 crenguțe de cimbru

---