Reteta de prajituri cu paste dulci EDEKA

Pastiera, un tort dulce cu paste fine din Napoli. Încercați-l cu siguranță, pur și simplu delicios!

• Pentru aluat:
• 300 g făină de grâu
• 180 g unt
• 100 g zahăr pudră
• 1 ou
• 1 linguriță de lămâie netratată, inclusiv coaja rasă
• 1 vârf de sare

• Pentru umplere:
• 120 g capellini
• 450 g ricotta
• 100 g zahăr
• 2 galbenusuri de ou
• 1 vârf de scorțișoară
• 100 g coajă de portocală
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingură de lămâie netratată, inclusiv coaja rasă
• 1 lingură rom, maro
• 2 albușuri
• 20 g zahăr

Unt pentru ungere, zahăr pudră

Pentru patiseria cu coajă scurtă, ciuruiți făina pe o suprafață de lucru și faceți o fântână în mijloc. Adăugați untul în bucăți, zahărul pudră, oul, coaja de lămâie și sare și frământați totul într-un aluat neted. Înfășurați în folie și lăsați să se odihnească la frigider timp de cel puțin 30 de minute

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade căldură sus/jos (convecție 180 grade).

Gatiti pastele in apa clocotita, scurgeti-le, clatiti-le cu apa rece si scurgeti-le bine. Pentru umplutură, amestecați ricotta într-un castron mare până când este cremoasă. Adăugați zahăr, amestecați gălbenușurile pe rând. Adăugați scorțișoară, coajă de portocală, suc de lămâie, coajă de lămâie rasă și rom. Într-un alt castron, bateți albușurile cu 20 g zahăr până se înțepenesc și pliați. În cele din urmă amestecați pastele în amestecul de ricotta.

Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru înflorită, puțin mai mare decât forma. Căptușiți forma ușor unsă cu ea, adăugând o margine înaltă de 3 cm. Înțepați baza de aluat de mai multe ori cu o furculiță. Se toarnă amestecul de ricotta.

Puneți tortul în cuptor, coaceți aproximativ 50 de minute, până când suprafața se rumeneste. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Se scoate matrița, se pudrează prăjitura cu zahăr pudră și se servește.

---