Rețetă de pui tandoori din bucătăria indiană - arome și nutriție

Bucătăria indiană: rețetă de pui tandoori

arome

bun venit la BOLLY LEMN sau mai bine zis să spun BOLLYFOOD .

O țară de o mie de condimente, India este plină de multe specialități. Astăzi vă ofer o rețetă indiană clasică, gustoasă, ușor și rapid de preparat. pui tandoori, revizuit într-o versiune dietetică. În mod normal, păsările de curte ar trebui gătite într-un „tandoor”, un fel de „cuptor indian”. Aici l-am gătit într-o tigaie clasică.

PUI "TANDOORI - 2 persoane

300 g piept de pui, tăiate cubulețe

  • Coriandru proaspăt
  • Condimente: coriandru măcinat, chimen măcinat, ghimbir proaspăt ras, boia, scorțișoară, anason stelat (anason stelat), 1 cuișor, 2 capsule de cardamom, nucșoară rasă, curcuma, piper
  • 1 frunza de dafin
  • 1/2 cățel de usturoi, presat
  • Ardei roșu (acordați atenție cantității, utilizați cu ușurință)
  • Sare
  • 15 cl (aproximativ) de 3% grăsime extra ușoară de cremă
  • 1 linguriță ulei de arahide sau ghee (unt clarificat)

    • 1. Amestecați toate condimentele împreună (scoateți semințele din capsulele de cardamom), adăugați usturoiul presat.
    2. Încălziți ușor uleiul într-o tigaie antiaderentă și adăugați amestecul de condimente. Acest principiu de prăjire își propune să dezvăluie toate aromele condimentelor.
    3. Adăugați puiul tăiat cubulețe, amestecați cu o lingură de lemn pentru a le acoperi cu condimente.
    4. Se lasă să se rumenească câteva minute, se îndepărtează anasonul stelat, frunza de dafin și cuișoarele.
    5. Coborâți focul, adăugați crème fraîche, amestecați și lăsați să se reducă câteva minute.
    6. Sare, se îmbracă farfuriile și se decorează cu coriandru.

    => Se servește cu o cană de legume cu ierburi și condimente
    + un orez pulao cu ceai, condimente și fructe oleaginoase. (rețeta care va veni)