Reteta de salata de linte Beluga EDEKA

Lintea de beluga neagră din rețeta noastră are un gust deosebit de nuci și rămâne frumoasă și fermă până la mușcătură. Sunt în general foarte potrivite ca ingredient în salată și sunt combinate cu tofu afumat și mango într-un mod exotic.

2 șalote
3 linguri de ulei de rapiță
250 g linte beluga (neagră)
500 ml suc de portocale
50 ml oțet balsamic
1 ardei iute
1 mango
1 pat de cress
2 ceapă de primăvară
sare
piper
100 g tofu, afumat
2 linguri de alun, măcinat
100 g crème fraîche

Curățați șalotele, scoateți tulpina și dați mărunt. Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie și sotati șalotii. Adăugați lintea de beluga, îndepărtați-o cu oțet balsamic și completați cu suc de portocale. Aduceți lintea la fiert și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Lentilele ar trebui să absoarbă aproape tot lichidul.

Între timp, înjumătățiți ardeiul iute, îndepărtați miezul și tăiați-l în benzi fine. Curățați și miezuiți mango și tăiați-l în benzi fine. Tăiați cresa cu foarfeca și pregătiți-o. Separați ceapa de rădăcini, spălați-le și tăiați-le în benzi fine.

Lăsați lintea de beluga să se răcească câteva minute și amestecați cu legumele tăiate și fructele pentru a face o salată. Condimentează după gust cu sare și piper.

Tăiați tofu afumat în triunghiuri groase de 0,5 cm și prăjiți pe toate părțile într-o tigaie acoperită cu puțin ulei de rapiță.

Întoarceți tofuul fierbinte în alunele măcinate și serviți cu salata și o lingură aglomerată de crème fraîche.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

20min 20min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

40min 40min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

15min 15min
Mediu dificil
Fără gluten fără lactoză

Rețetă de salată de linte Beluga: vegetariană sau vegană

Cu rețeta noastră de salată de linte beluga, puteți pregăti varietatea de leguminoase sănătoase negre, în special nuci, pentru o salată exotică cu mango și tofu afumat. Conform rețetei noastre, felul de mâncare este vegetarian. Dacă doriți să pregătiți salată de linte vegană, înlocuiți crème fraîche cu o variantă pe bază de soia sau alte produse pe bază de plante, pe care multe supermarketuri le au deja pe rafturile frigorifice.

Rețeta noastră oferă inspirație pentru o preparare nobilă a leguminoaselor, care în bucătăria tradițională germană este adesea servită destul de consistentă ca o tocană de linte cu cârnați și spaetzle. O metodă de preparare care subliniază și latura exotică a lintei se găsește în rețeta noastră de salată de linte cu struguri, care folosește brânză de capră, precum și struguri. Din nou, folosiți feta pentru salata de linte cu frunze de dafin și roșii.

Bacsis: Experții noștri EDEKA pentru fructe și legume vă oferă informații interesante despre diferitele tipuri de linte și prepararea lor!

Lentile. Globetrotters bogate în proteine

Unul dintre motivele pentru care lintea este sănătoasă este că reprezintă o sursă importantă de proteine vegetale. Bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați profită în special de acest lucru: tăiței de linte, de exemplu, sunt considerați o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la tăiței tradiționali de grâu dur. Lintea este una dintre cele mai vechi plante cultivate cunoscute de om și a fost cultivată în Egipt de aproape 10.000 de ani. Sunt răspândite în bucătăria asiatică, arabă și africană, unde sunt cunoscute o varietate de metode de preparare. Ca alternativă la rețeta pentru salata de linte beluga, încercați salata noastră arabică de linte cu frigarui de pește și o baie cu iaurt și mentă. Lintea merge de asemenea minunat cu curry, de exemplu în oala noastră de linte curry cu conopidă și nucă de cocos. Și dacă sunteți în căutarea unei alternative la tocană bună de linte germană, puteți încerca în schimb supa noastră de linte curry cu lapte de cocos.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană