Rețetă de salată de mazăre cu sos de menta EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,7 mg | (14%) | |
| Vitamina K | 29,3 pg | (49%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 7,3 mg | (61%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 170 pg | (57%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotina | 7,7 pg | (17%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,3 pg | (10%) | Mai Mult |
| vitamina C | 73 mg | (77%) | |
| potasiu | 825 mg | (21%) | Mai Mult |
| Calciu | 353 mg | (35%) | Mai Mult |
| magneziu | 67 mg | (22%) | Mai Mult |
| fier | 4,7 mg | (31%) | Mai Mult |
| iod | 25 pg | (13%) | Mai Mult |
| zinc | 2,5 mg | (31%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 10,2 g | ||
| acid uric | 166 mg | ||
| colesterolului | 45 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 10 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți, curățați și înjumătățiți mazărea de zahăr. Se pune în apă clocotită cu sare și se aduce la fierbere o dată. Se adaugă mazărea, se aduce din nou la fierbere. Se scurge, se clătește cu apă rece și se scurg bine. Curățați ceapa de primăvară, tăiați-o în inele, clătiți-o și scurgeți-o.
Clătiți lămâia, dezlipiți coaja cu un fermoar cu coajă. Stoarceți sucul. Se amestecă crème fraîche cu coaja de lămâie și suc. Se condimentează cu sare și piper. Se clătește menta, se agită uscat și se taie frunzele în fâșii. Se amestecă jumătate din dressing cu mazărea de zahăr, mazărea și ceapa de primăvară. Lasă-l să stea 30 de minute.
Curățați salata română și radicchio, tăiați mușcătura, clătiți-o și rotiți-o uscată. Se amestecă cu restul pansamentului și se servește cu amestecul de mazăre. Dai deasupra parmezanul.