Rețetă de sparanghel și maro cu sos de ciuperci ›

rețetă

Ingrediente (4 persoane):

  • 500 g cartofi
  • 1 galbenus de ou nucsoara
  • sare
  • piper alb
  • zahăr
  • 1,5-2 kg de sparanghel alb
  • 1 ceapă
  • 500 g ciuperci
  • 400 g cotlet de porc slăbit
  • 3 linguri (30 g) unt clarificat
  • 1 lingură (20 g) de făină
  • 100 g frisca
  • eventual chervil pentru garnitură

Sparanghel și hash browns cu sos de ciuperci Kasseler

Rösti cu sparanghel și cremă de șuncă afumată în sos de ciuperci - un adevărat festin. Inimă și pregătită cu drag, acest fel de mâncare este perfect pentru serbările de familie din timpul sezonului festiv. Pregătirea este simplă și totul merge foarte repede dacă toată lumea ajută. Tot ce trebuie să faceți este să puneți masa și să aranjați mâncarea. Poftă bună!

Pregătire:

1. Curățați, spălați și radeți aproximativ cartofii. Se amestecă gălbenușurile de ou. Se condimentează cu nucșoară, sare și piper.

2. Spălați și curățați sparanghelul și tăiați capetele lemnoase. Curățați și tocați ceapa. Curățați și spălați ciupercile și tăiați-le în frunze. Tăiați carnea de porc afumată în fâșii subțiri.

3. Acoperiți sparanghelul în aproximativ 3/4 l apă clocotită sărată cu puțin zahăr și fierbeți 15-20 minute, în funcție de grosime.

Al 4-lea Prăjiți aproximativ 12 maronii mici, crocanți, din amestecul de cartofi, în 2 linguri de unt limpede fierbinte. Ridicați sparanghelul și păstrați-l cald. Măsurați 400 ml stoc.

5. Se prăjește ceapa, ciupercile și carnea de porc afumată în 1 lingură de unt clarificat în porții până se rumenesc. Condimentează totul cu piper. Îndepărtați făina peste ea și transpirați-o. Deglazați cu smântână și bulion de sparanghel în timp ce amestecați. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 3 minute. Serviți totul. Eventual. Se ornează cu chervil.

Timp de pregatire: aproximativ 60 min.

Informatii nutritionale: kcal 420 kJ 1760 proteină 28g grăsime 24 KH 20g