Reteta de supa de napi EDEKA

De mult privit ca o legumă pentru săraci, napul a devenit din nou mai popular în ultimii ani: legumele tipice de iarnă merg bine în supe sau ca garnitură, fie că sunt vegetariene sau cu carne - încercați-le!

supa

  • Pentru supă:
  • 200 g nap
  • 100 g cartofi
  • 80 g pastarnac
  • 80 g morcov
  • 60 g ceapă
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 750 ml stoc de legume
  • sare
  • piper
  • 1 vârf de piper Cayenne
  • Pentru depozit:
  • 200 g carne de porc din partea de sus
  • 50 g ceapă
  • 50 g praz
  • 80 g nap
  • 100 g roșie
  • 1 lingură ulei vegetal
  • sare
  • piper
  • 1 lingură ierburi, congelate

Curățați legumele și tăiați totul în bucăți mici.

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță de dimensiuni adecvate și transpirați legumele din el. Se toarnă stocul, se condimentează după gust, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de aproximativ 30 de minute până se înmoaie.

Între timp, tăiați carnea de porc în cuburi foarte mici. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți fine. Curățați, spălați și tăiați fin prazul. Curățați napul și tăiați cubulete de aproximativ 0,5 cm. Gatiti prazul si cuburile de nap in apa clocotita cu sare timp de 5 minute, se scurge si se scurg bine. Blanch pe scurt roșiile, curățați-le, tăiați-le în jumătate, scoateți tulpina și semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și prăjiți carnea de porc până când este crocantă, condimentați cu sare și piper. Transpiră scurt ceapa. Se adaugă prazul, napii și roșiile și se sotează scurt. Se condimentează cu sare, piper și ierburile.

Curățați fin supa cu blenderul manual, dacă este necesar, diluați-o cu puțin bulion de legume, condimentați din nou după gust și serviți în farfurii preîncălzite. Se ornează cu porc crocant și se servește.

Ați prefera să vă bucurați de legumele întregi și fără piure? Apoi, rețeta noastră pentru legume de nap este un sfat. Sau încercați supa noastră cremă de chanterelle! Încercați și aceste delicioase paste de nap! Idee de rețetă pentru început: supă de iaurt!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 60min 60min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten

Rețetă pentru supă de napi: legume rădăcină versatile

Napul, cunoscut și sub numele de wruke, runke sau cohlrabi, a fost mult timp considerat o legumă tipică de război în Germania, adică o legumă care a fost consumată doar în vremuri de nevoie absolută. În timpul primului război mondial, nu erau disponibili cartofi din cauza recoltei slabe și, prin urmare, napul a fost unul dintre principalele elemente de bază. Tuberculii rotunzi au servit ca bază pentru tocănițe, supe, caserole și chiar gemuri și ca înlocuitor al cafelei. Nu este de mirare atunci că populația a trecut rapid la alte alimente imediat ce au fost disponibile din nou.

Cu toate acestea, wruke se întoarce în bucătăriile germane de câțiva ani. Sfecla o puteți găsi nu numai ca acompaniament la preparatele din carne, ci și din ce în ce mai mult în preparatele vegetariene și vegane. Pe bună dreptate, deoarece napul are un conținut scăzut de calorii, are, printre altele, un conținut crescut de calciu și vitamina C și poate contribui astfel la o dietă echilibrată. De exemplu, încercați legumele noastre de nap cu mazăre, zahăr, tofu și sos de soia.

Napa se mai numește și suedeză deoarece a fost probabil rezultatul unei încrucișări între nap și cohlrabi. Gustul lor este dulce și ușor de varză. Wruken sunt recoltate din septembrie până în aprilie; tuberculii individuali pot cântări până la două kilograme.

Rețetă pentru supă de napi: perfectă ca tocană sau supă

Sfecla poate fi piure ca dovleacul și transformată într-o supă cremoasă, așa cum este descris în rețeta noastră pentru supă de napi. Obține un plus de aromă din roșii, păstârnac și cartofi. Încercați tocanita noastră de nap de toamnă cu legume și porc colorate, aromate cu turmeric și coriandru într-un mod asiatic! Ca alternativă la carne, puteți folosi desigur și cârnații.

Bacsis: Runken are, de asemenea, un gust bun atunci când este ras crud cu o marinată consistentă ca salată!

Când achiziționați Runken, asigurați-vă că alegeți tuberculii mai mici, deoarece exemplarele mari pot avea un gust de lemn. Pielea napilor trebuie să fie cât mai netedă și fermă posibil. Legumele se depozitează ușor și se păstrează câteva luni într-o pivniță răcoroasă. Pentru a îngheța, ar trebui să tăiați napii în cuburi sau bețe, apoi să le fierbeți în apă sărată timp de 5 până la 7 minute, să le stingeți imediat cu apă rece și apoi să le închideți în porții în pungi sau cutii de plastic și congelați.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană