Rețetă de supă de pui

Ingrediente pentru 4 porții:


  • 1 buchet de patrunjel
    1 crenguță de dragoste
    2 frunze de dafin
    200g taitei supa
    Sare, piper și nucșoară după dorință

Pregătire:

Spălați bine puiul de supă și puneți-l în apă cu sare până când este doar acoperit în cratiță. Folosind apă rece și fierbând încet, va face bulionul mai puternic. Tăiați țelina, morcovii, prazul și pătrunjelul în bucăți mici și adăugați-le în apă. Frunzele de dafin, dragostea și ceapa intră și ele în apă. Lasă coaja pe ceapă, astfel încât să dea supei o culoare aurie.

piper nucșoară

Lăsați puiul să gătească la foc mic timp de o oră și jumătate până la două ore. Din când în când, puteți îndepărta spuma cu o mistrie pentru a împiedica bulionul să devină prea tulbure. Când timpul de gătire s-a terminat, scoateți puiul din oală, scoateți carnea din os și tăiați-o în bucăți de mușcătură. Treceți bulionul printr-o sită fină și turnați-l din nou în cratiță. Acum adăugați tăiței de supă la bulion - în funcție de gustul dvs., puteți rafina supa cu alte legume precum mazărea sau conopida. Lasă bulionul să fiarbă din nou până când pastele și legumele sunt fierte. La final adaugă carnea tăiată. Înainte de servire, condimentați supa cu sare, piper, nucșoară și pătrunjel tocat mărunt.