Rețetă de supă de varză rurală - perfectă pentru sezonul rece
Supa de varză rurală este întotdeauna delicioasă! La sfârșitul toamnei, când grădina se pregătește deja pentru pauza de iarnă, varza (lat. Brassica oleracea) ultimele recolte ale anului. Unele soiuri pot rămâne chiar și după primul îngheț.
Supă copioasă pentru femei de țară cu varză - întărește și revigorează
Acum varza albă, varza savoy și varza ascuțită sunt ideale pentru o minunată supă de varză sau o tocană consistentă de cărbune. Cu toate acestea, în această rețetă clasică în stil de femeie de țară, folosim varză albă. Pentru că este mai dur și mai ferm decât rudele sale mai fine. Cu toate acestea, supa are un gust fantastic și cu propria sa varză savoy sau varză ascuțită.
Dintr-o privire:
Rețetă de supă de varză rurală - care vine și așa funcționează
Nivel de dificultate: ușor
Ingrediente:
1 varză albă
2 cepe
500gr umăr de vită/carne tocată
3 morcovi
½
2-3 tulpini de țelină (după dorință)
2 praz
10
4 până la 5 frunze de frunze de dafin
vârf de cuțit de sare
1 lingurita
1 lingurita
Timp de preparare: 90 min.
Rețetă de supă de varză rurală - preparatul
- Decupați umărul de vită, apoi tăiați-l într-o cratiță fierbinte cu puțin unt
- Apoi tocați grosolan ceapa, adăugați-o la carne și prăjiți-o ușor
- Apoi curățați și tăiați țelina. Se adaugă la carne cu ceapa
- Curățați morcovii și puneți-i în felii în tigaie
- Apoi lăsați totul să se prăjească pentru a obține arome prăjite
- Deglazați cu 2 litri de apă caldă. A fierbe. Apoi lăsați-l să se gătească la flacără mică.
- Adăugați sare, piper, ienupăr și frunze de dafin
- Apoi curățați prazul, tăiați-l în inele și adăugați
- Apoi lăsați-l să se absoarbă timp de 60 de minute la flacără scăzută
- Îndepărtați laurul
- Ciorba delicioasă, rustică de varză este gata
Sfat 1: Rețetă de supă de varză rurală - faceți o tocană din ea
Pur și simplu tăiați 4 cartofi și adăugați-i împreună cu prazul. Lăsați totul să gătească timp de o oră. Aceasta transformă supa de varză într-o tocană puternică de cărbune în cel mai scurt timp. Morcovii, napii sau țelina sunt, de asemenea, buni într-o tocană rurală.
Sfatul 2: supă de varză rustică - evocați o supă de varză vegană
Desigur, omiteți carnea și folosiți ulei de rapiță în loc de unt pentru a arde legumele. Pentru un gust mai puternic, în primul pas puteți săbiți tofu tăiat cubulețe, afumat în loc de carne. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui apoi eliminat din nou. Apoi prăjiți toate celelalte ingrediente și adăugați tofu doar la supa finită chiar la sfârșit. La prăjire, tofu servește doar pentru a elibera arome prăjite uleiului. Nu îl gătești tot timpul, altfel se va prăbuși.
Sfatul 3: rețetă rustică de supă de varză - pur și simplu rafinați
O lingură de smântână, cremă fragedă sau iaurt adaugă o notă acră fină și asigură mai multă cremă. Dacă vă place și mai fin, puteți face o parte din supă și apoi adăugați-o la rest. Acest lucru face supa frumoasă și cremoasă.
Sfat 4: supă de varză rurală - Poate fi ușor conservată
Supa de varză poate fi lăsată într-o oală închisă timp de până la două zile și reîncălzită de mai multe ori. Acest lucru face supa și mai aromată. Supele pot fi, de asemenea, congelate în mod optim pentru depozitare mai lungă, dar pot fi fierte și în pahare.
Cel mai bun pentru ultimul: mâncare
Pătrunjelul proaspăt nu merge de minune doar cu supa ca decor. Pătrunjelul uscat sau înghețat va face același lucru. Pâinea de dovleac cu unt are un gust bun cu ea. Dar, de asemenea, chifle de spelt, chifle de dovleac, pâine albă, pâine cu cartofi sau pâine chia.
Țara autosuficientă îți dorește poftă bună! Dacă aveți întrebări sau sugestii, așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs.