Rețetă de tartă Maton

O rețetă de tartă propusă de myriammichel

Timp de pregătire:> 3h

Timp de gătit: 40 minute

Dificultate: dificilă

Ingrediente (8 persoane):

2 aluat foietaj (unturi pure) 1,5 litri de lapte integral 750Ml de lapte bătut 150G. 3 Ouă + 1 zahăr galben din trestie pentru aur 45G. De pudră de migdale

tartă

Pregătire:

1. Într-o cratiță mare și la foc mediu, aduceți laptele întreg la fierbere, având grijă să amestecați regulat.

2. Când laptele fierbe, scoateți cratița de pe foc și adăugați imediat laptele bătut: laptele se va coaja. Ocazional, amestecați ușor cu o lingură de lemn sau cu un tel.

3. Odată ce lichidul rezidual este complet translucid, turnați laptele coagulat printr-o pânză de brânză așezată pe o strecurătoare pentru a colecta protecțiile. Legați pânza de brânză și lăsați protecțiile să se scurgă bine într-un loc răcoros înainte de a le pune în frigider peste noapte.