Reteta de tocanita de miel EDEKA

Rețetă tocană de miel - specialitate orientală Un deliciu nu numai în serile reci de iarnă: o tocană de miel combină un gust picant de carne cu legume crocante și condimente exotice. Descoperiți varietatea de rețete grozave pentru tocană de miel!

miel

  • 200 g ceapă
  • 20 g ghimbir
  • 1 kg de miel
  • sare
  • piper
  • 1 chili
  • 2 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • 1 bucata de baton de scortisoara
  • 1 lingurita curcuma
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 800 ml stoc de miel
  • 200 g fasole, verde
  • 150 g boia, verde
  • 150 g de roșii cocktail
  • 2 linguri de mentă

Curățați ceapa și ghimbirul, tăiați ceapa în inele fine, tăiați mărunt ghimbirul. Tăiați mielul în cuburi de 3 cm și condimentați cu sare și piper. Înjumătățiți ardeiul iute pe lungime, îndepărtați tulpina, semințele și partițiile, tocați fin pulpa.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, prăjiți mielul pe toate părțile. Se adauga ceapa, ghimbirul si ardeiul iute si se soteaza pana devin translucide. Adăugați scorțișoară, curcumă, chimen și sotati. Se toarnă în stoc și se acoperă totul la foc mediu timp de 70 de minute.

Spălați fasolea, îndepărtați capetele, îndepărtați orice fire care pot fi prezente, tăiați-le într-un unghi ușor în bucăți de aproximativ 3 cm lungime (dezghețați fasolea congelată). Împărțiți ardeiul gras, îndepărtați tulpina, semințele și pereții despărțitori albi și tăiați carnea în fâșii subțiri. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și scoateți baza tulpinii.

Adăugați fasolea și ardeiul la carne cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, roșiile pentru ultimele 5 minute. Condimentați tocanita de miel cu sare, piper și mentă după gust.

Descoperă și rețeta noastră pentru Gaisburger March, supă la miezul nopții și borș picant! Sfat: Puteți găsi mai multe rețete de miel aici!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten
  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten
  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Vegan fără gluten
  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Vegan fără gluten

Fierbinte și picant până la fructat și blând: miel ușor de preparat

Irezistibil de gustos și o alternativă originală la gulaș sau alte tocănițe: cu o tocană de miel îți vei inspira familia și prietenii pentru bucătăria orientală. Preparatul picant din carne este considerat un clasic în Marea Mediterană. Fie că tocană de miel turcească, marocană sau greacă - rețetele diferă în ceea ce privește prepararea și condimentele, dar ingredientele principale sunt întotdeauna aceleași: miel proaspăt, roșii și legume din sezon sau regiune. În tocană de miel, boiaua, fasolea verde, ardeiul iute și ghimbirul asigură o experiență gustativă picantă. Dacă doriți, puteți găti și cartofi sau serviți ca garnitură. Cei care preferă un gust mai puțin fierbinte vor găsi o alternativă potrivită în rețeta pentru tocană de miel cu orz perlat. Curryul nostru de miel cu lapte de cocos și turmeric are, de asemenea, un gust foarte blând.

Carnea potrivită pentru rețeta ta de tocană de miel

Dacă este posibil, utilizați miel proaspăt pentru rețeta tocană. Gustul de obicei blând, picant este garantat pentru animalele tinere cu vârsta de până la 12 luni. Carnea mieilor de lapte, pe care o puteți recunoaște prin culoarea sa deschisă, este deosebit de aromată. Dar și miei de îngrășat (6 până la 12 luni) cu o culoare mai închisă a cărnii și un conținut de grăsime ușor mai mare sunt bune pentru tocănițe. Carnea de oaie, pe de altă parte, care provine de la animale masculi care au trecut primul an de viață, este mai puțin potrivită. Gustul puternic, picant este destul de dominant și, prin urmare, nu merge atât de bine cu tocanita noastră irlandeză, pentru care folosiți în schimb umărul de miel.

Arc, piept și spate - Rețetă de tocană de miel

Bucățile de pe umăr (numite și „arc” sau „lopată”) sau din spate sunt recomandate pentru prepararea unei rețete de tocană de miel. Pieptul de miel este, de asemenea, o opțiune. În orice caz, ar trebui să separați generos jantele de grăsime și să tăiați carnea în cuburi mai mari înainte de a le arde. Bacsis: Puteți păstra cu ușurință resturile de tocană de miel în frigider peste noapte și a fierbe scurt a doua zi pe aragaz. Aroma completă este păstrată. Mielul gătit este o delicatesă chiar și ca topping pe pâine: Lăsați carnea să se răcească, îndepărtați orice sos sau grăsime rămasă și tăiați-o subțire. Apoi condimentează după gust cu piper, sare și hrean proaspăt. Poftă bună!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană