Rețetă de tort cu rubarbă EDEKA

Puful ceresc: o prăjitură de drojdie pufoasă umplută cu un amestec de rubarbă, gri și quark, garnisită cu căpșuni proaspete.

rețetă

  • În plus:
  • Unt pentru ungere
  • niște pesmet
  • Căpșune
  • 1 cană de smântână
  • Pentru aluatul de drojdie:
  • 200 g făină de grâu
  • 20 g drojdie, proaspătă
  • 80 ml de lapte
  • 30 de grame de zahăr
  • 1 ou
  • 40 g unt
  • Pentru umplutura de quark de gri de rubarbă:
  • 700 g rubarbă
  • 160 g zahăr
  • 500 ml de lapte
  • 50 g gris de grâu dur
  • 250 g quark, cu conținut scăzut de grăsimi
  • 2 ouă
  • 1 pachet de pudră de budincă de vanilie
  • 200 ml de smântână

Cernem făina într-un castron, facem un puț la mijloc, dizolvăm drojdia în laptele cald cu zahărul și turnăm în fântână. Amestecă totul bine de la mijloc cu o lingură de lemn, adăugând oul cu untul moale până se formează un amestec slab. Acoperiți aluatul și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Tăiați rădăcinile frunzelor și arborii inferiori din tulpinile de rubarbă. Îndepărtați complet pielea subțire cu firele dure atașate la ea. Tăiați rubarba în bucăți de aproximativ 2 cm lungime. Așezați într-un castron și presărați cu jumătate din zahăr.

Încălziți laptele într-o cratiță, amestecați grișul, aduceți-l la fierbere, lăsați să se umfle la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din nou și din nou. Scoateți aragazul și lăsați-l să se răcească puțin. Se transferă într-un castron.

Se amestecă quarkul, ouăle, zahărul rămas și pudra de budincă de vanilie și se amestecă în griș. Bateți smântâna până când este rigidă și îndoați-o.

Periați ușor forma cu unt și presărați pesmet. Rulează aluatul de drojdie și tapetează matrița cu el.

Se toarnă rubarba pe o sită și se scurge bine. Răspândiți rubarba uniform pe bază, răspândiți amestecul de gri și quark deasupra și neteziți suprafața.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade sus/jos (convecție 160 grade) timp de 60 de minute, acoperiți la jumătate dacă este necesar.

Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Îndepărtați forma.

Bateți smântâna până când este rigidă, turnați într-o pungă de conducte cu o duză stelară și presărați 14 rozete pe tort, garnisiți cu câte o jumătate de căpșuni.