Rețetă de tripă în stil Caen într-o oală sub presiune
28 august 2007
Tripa este un preparat culinar care datează din Evul Mediu. Au fost aclamate de William Cuceritorul, care le-a gustat însoțite de suc de mere. Pregătiți cu ușurință delicioase coajă în stil Caen într-o oală sub presiune. Bogat în calități nutritive, tripa ar trebui să fie albită înainte de a fi cazată într-un sos aromat. Acestea necesită gătire îndelungată, fierbere sau fierbere. În general, tripa se face din carne de vită, vițel și oaie. Ieftine și sărace în calorii, sunt un mare clasic al bucătăriei tradiționale franceze.
- 2 kg de tripă
- 1 picior de carne de vită și vițel tăiat în 4 de către măcelar
- 2 cepe
- 1 rulou de coji de porc
- 2 albi de praz
- 3 crenguțe de țelină
- 1 cățel de usturoi
- 2 cuișoare
- 10 ture ale morii de piper
- 1 buchet garni
- 2 linguri. lingura de Calvados
- 1 l de cidru crud
- 2 linguri. sare grunjoasă
- 1 vârf de piper Cayenne