Rețetă dietetică pentru salată de skate cu citrice

Aripa de raze este un pește delicat, gătit în mod tradițional cu unt și capere. În această rețetă, am optat pentru lămâie și ulei de măsline.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 10 minute
Rețetă pentru: oameni

1, 2 kg de aripă de skate
2 lămâi
100 g de rucola
1 l de bulion de curte
4 linguri. lingura de ulei de masline
1 C. oțet alb
* Sare și piper de la moară *

Pregătirea

1. Aduceți bouillonul de curte cu oțetul alb la fiert într-o cratiță. Scufundați aripa de skate în ea și pocniți-o timp de 10 minute. Scurgeți-l, curățați-l și îndepărtați toate cartilajele. Tăiați carnea și puneți-o într-un castron. Lasa sa se raceasca.