Rețetă din - LPMA - Rețete KuMi

TONGUE RAGOUT (linge slab)

Acest lucru trebuie cumpărat:

pregătire

Timpul de lucru: aproximativ 35 min./Nivel de dificultate: normal/Calorii p. P.: fara informatii

rețete

Spălați, curățați și tăiați aproximativ zarzavaturile de supă.

Spălați bine limba, puneți-o într-o cratiță cu rădăcinile și cu
Umpleți cu apă până când limba este acoperită, adăugați sare. Limba
apoi gatiti la foc mediu.

Dacă limba este gătită, scoateți-o din bulion și presărați cu rece
Apa de stingere, care face mai ușoară dezlipirea limbii.

Tăiați limba în felii subțiri de 3-4 mm.


Topeste untul intr-o alta cratita si rumeneste faina in el,
Se toarnă bulionul din limbă foarte încet și se toarnă până
se creează un sos cremos. Se condimentează bine cu sare și piper,
condimentează cu sucul de lămâie. Sosul Worcester cu și cu
Încetează Madeira. Poate fi mai mult.


Împingeți ciupercile, chiftelele și carnea de limbă și încălziți în sos.

Cartofii fierți și salata de fasole de ceară sunt o necesitate.

Avem nevoie de: (6 persoane)

pregătire

Timpul de lucru: aprox.30 min. Timp de odihnă: aproximativ 2 ore/Nivel de dificultate: normal/Calorii p. P.: fara informatii

Sparte ciocolata în bucăți mici și pune-le împreună
topeste untul intr-o baie de apa. Ridicați din baia de apă și utilizați
Se amestecă vinul de port.

Separați ouăle. Bateți gălbenușurile și zahărul până se spumează și adăugați cu grijă
amestecați în masa de ciocolată. Bateți albușurile până se înțepenesc și adăugați
Trageți masa.

Se răcește mousse-ul timp de 2-3 ore.

Curățați smochinele și tăiați-le felii. Madeira, cuișoare, scorțișoară,
Aduceți pe scurt sucul de portocale, zahărul și untul la fierbere. Se lasa sa se raceasca si apoi
Se toarnă peste smochine. Marinati smochinele timp de 2 ore, scurgeti
se lasă și se servește cu mousse.

O variantă delicioasă a clasicului mousse au chocolat.

Sau cum spunem noi portughezii:

E como nós beber como sempre um Reisdorf puro!