Rețetă Duck in Jelly EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,9 mg | (113%) | |
| Vitamina D | 0,6 pg | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,2 mg | (10%) | |
| Vitamina K | 49 µg | (82%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 9 mg | (75%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 77 pg | (26%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotina | 13,1 pg | (29%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,7 pg | (23%) | Mai Mult |
| vitamina C | 14 mg | (15%) | |
| potasiu | 733 mg | (18%) | Mai Mult |
| Calciu | 148 mg | (15%) | Mai Mult |
| magneziu | 79 mg | (26%) | Mai Mult |
| fier | 4,4 mg | (29%) | Mai Mult |
| iod | 37 pg | (19%) | Mai Mult |
| zinc | 3 mg | (38%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 23,6 g | ||
| acid uric | 235 mg | ||
| colesterolului | 161 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 11 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați fileul de piept de rață, clătiți-l cu apă rece și uscați-l. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 15 minute. Curățați sau curățați morcovul și țelina și tăiați în cuburi mici. Scoateți fileurile din apa de gătit și scurgeți-le bine pe hârtie de bucătărie. Spălați mazărea, morcovul și cuburile de țelină în apa de gătit timp de 3-4 minute. Se scurg și se scurg bine.
Înmoaie gelatina în apă rece. Se încălzește 1/4 litru de apă. Strângeți gelatina și dizolvați-o. Adăugați sherry și oțet. Condimentează după gust cu sare, piper și zahăr.
Clătiți 4 căni cu apă rece. Se toarnă puțin lichid ca oglindă și se lasă să se solidifice în frigider. Se întinde deasupra un strat de carne de rață și legume. Acoperiți cu lichidul și lăsați să se solidifice din nou. Repetați procesul de încă 1-2 ori până când cupele sunt pline și dați-le la frigider timp de 2-3 ore.
Se spală, se usucă și se toacă ierburile. Se amestecă smântâna și ierburile. Se condimentează cu sare și piper. Înainte de servire, țineți scurt cupele în apă fierbinte și întoarceți-le. Serviți jeleul cu smântână de plante și frunze de salată.