Rețetă Dukan Opera

Așezați ideal în frigider peste noapte, astfel încât prăjitura să fie bine înmuiată

Timp de pregătire: 1h

Timp de gătit: 15 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (8 persoane):

biscuit:
30g de protifar, milical
30g lapte praf degresat
60g gluten de grâu
3 linguri de îndulcitor
1 plic de praf de copt
1 iaurt simplu 0%
3 ouă
1 linguriță de aromă de migdale amare

Custard:
300ml lapte degresat
15g de amidon de porumb
2,5g agar-agar (1/2 linguriță)
1 ou + 1 gălbenuș
2 linguri de îndulcitor (se ajustează după gustul dumneavoastră)
1 linguriță de cacao neîndulcită și degresată (dukan pentru mine)
1/2 linguriță de extract de cafea sau cafea solubilă

Sirop de înmuiere:
1 ceașcă de cafea tare + 1 îndulcitor

Glazură de ciocolată:
6 linguri de îndulcitor sub formă de pudră (candelă sucraloză)
1 linguriță de cacao degresată și neîndulcită
1 albus de ou (10g cu precizie)

Pregătire:

Biscuit:

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C aer cald.
Se amestecă toate pudrele într-un castron.
Adăugați iaurtul, aromele și ouăle.
Se amestecă cu un tel.
Se toarnă pe o tigaie din silicon și se netezește cu o spatulă.

---