Rețetă - Duo de desert! 750g

Mousse de ciocolată, înghețată de vanilie, caramel, banană, kiwi, smântână.

Uşor Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (2 persoane)

Pentru mousse

225g ciocolată neagră
2 linguri de coniac
4 linguri de apă
30g unt, cubulețe
3 gălbenușuri mari, albi și gălbenușuri separate
1/4 linguriță de cremă tartă (bicarbonat de sodiu)
55g zahăr
12 cl de smântână grea
O banană mică
1 kiwi, tăiat cubulețe
Caramel sau rom după alegere, înghețată de vanilie, frișcă

Pregătirea

Pasul 1:

Într-o cratiță (se recomandă bain-marie), topește ciocolata, apa și coniacul. Se adaugă untul, bătând bine. Adăugați gălbenușurile unul câte unul și lăsați să se răcească. Cu ajutorul unui mixer, bateți albușurile la viteză mică. Creșteți treptat viteza mixerului și bateți albușurile până la rigidizare. Se presară cu cremă de tartă și se bate până se înțepenesc. Adăugați zahărul 1 lingură câte 1 linguriță odată. Încorporați câteva linguri de albușuri de zăpadă în preparatul de ciocolată. Bateți crème fraîche, adăugați la amestecul anterior și încorporați albușurile. Procedați folosind o spatulă metalică.