Rețetă f; r spaghete bolognese; azi un clasic!

Clasicul absolut dintre mâncărurile cu paste italiene este fără îndoială spaghetele bologneze.

Spaghetti Bolognese este unul dintre preferatele incontestabile dintre felurile de mâncare cu paste. Pentru ca și tu să poți sărbători ca în Bella Italia, ți-am pregătit aici o rețetă originală italiană.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 ceapă
1 morcov
100 g țelină
2 catei de usturoi
2 linguri de unt clarificat
80 g pancetta, cubulețe (alternativ slănină)
500 g carne tocată, amestecată
4 linguri de pastă de roșii
300 ml vin roșu
1 cutie de roșii tocate (aprox. 400 g)
Sare piper
Dacă vă place: oregano
250 g spaghete
Parmezan proaspăt ras

Pe porție despre:

776 kcal
35 g grăsime
55 g carbohidrați
44 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Curățați ceapa și morcovii, curățați țelina. Tăiați totul în cuburi mici. Curățați și tocați mărunt usturoiul.
Topiți 1 lingură de unt clarificat într-o cratiță și prăjiți legumele, cu excepția usturoiului. Când ceapa este translucidă, amestecă usturoiul și gătește-l un minut. Transferați conținutul oalei într-o farfurie.
Puneți pancetta (sau slănina) în cratiță și prăjiți-o până când este crocantă fără a adăuga grăsime, apoi adăugați la legumele de pe farfurie.
Adăugați 1 lingură de unt clarificat în tigaie și prăjiți carnea tocată în ea până se sfărâmă. Se amestecă pasta de roșii și se lasă să se prăjească scurt. Apoi desfaceți totul cu vin roșu și lăsați-l să fiarbă timp de zece minute. Adăugați roșiile tocate, pancetta și legumele și aduceți totul la fierbere. Acum reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă la foc mic, timp de o oră și jumătate. Condimentați cu sare, piper și, dacă doriți, oregano.
Gatiti spaghetele al dente conform instructiunilor de pe pachet, scurgeti si distribuiti pe patru farfurii. Se soseste pe paste, se orneaza cu parmezan proaspat ras.

Spaghetti Bolognese: Un clasic din Italia

Spaghetti Bolognese este, de asemenea, un fel de mâncare popular la noi, pe care toată lumea îl știe. Știți, de asemenea, cum și-a luat numele faimosul Bolognese? Sosul clasic bologonez provine din orașul universitar Bologna din nordul Italiei, așa și-a luat numele. Pe lângă țelină, ceapă, morcovi și carne tocată, în special rețetele tradiționale conțin și o proporție de ficat de pasăre - nu pentru toată lumea, motiv pentru care acest ingredient special este mai degrabă lăsat în afara rețetelor tradiționale.

Apropo: în Italia există un sos foarte asemănător - ragù alla napoletana. Aici, însă, carnea este scoasă din sos după gătit și servită separat în felul următor. De fapt, în Italia, pastele sunt servite ca primul fel de mâncare și nu ca singurul fel principal.

Ți-e foame acum mâncăruri originale cu paste italiene? Nu este surprinzător - am adunat mai multe idei pentru tine în galeria noastră:

Apropo de Bolognese - în videoclip vă arătăm o altă delicatesă. Uite:

Lasagne Bolognese - Cea mai bună rețetă din lume

AD: De ce nu vi se livrează următoarea achiziție la domiciliu? Iată magazinul online REWE >>

Puteți afla mai multe despre bucătăria italiană și deliciile culinare în „Bella Italia” aici. Și există multe rețete italiene delicioase de descoperit pe pagina noastră de subiecte.