Rețetă felie de porc cu vin alb în tagină Supertoinette

Masă de familie prin excelență, această rețetă pentru porc în porumb în vin alb în tagine !

felie

    Rețetă ușoară Normal Timp total: 2 h 25 min Pregătire: 25 min Gătit: 2 h

Ingrediente

Reteta pentru 6 persoane

    35 g ulei de măsline 910 g carne de porc rotundă 155 g ceapă sau ceapă 120 g praz 37 g ceapă de primăvară 0,60 g frunze de dafin adică 2 2 g rozmarin 3 g tarhon 50 g confit de vin 12 g căței de usturoi 290 g apă 250 g alb vin pacherenc 17 g rădăcină de ghimbir 3 g sare 0,40 g piper proaspăt măcinat 2,50 g coajă de portocală 390 g morcovi 470 g lăstari de bambus 100 g stafide (organice) 60 g nuci

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

  1. Curățați ceapa, despărțit de cap, se spală sub apă rece, tăiat în inele.
  2. Curățați prazul, împărțiți și clătiți sub apă rece, tăiați felii. Se spală ceapa de primăvară, tarhon, frunza de dafin, rozmarin, se usucă.
  3. Tăiați tarhonul, scoate frunzele din rozmarin. Curățați căței de usturoi, îndepărtați germenul central, tocați. Se curăță ghimbirul, se toacă.
  4. Se spală portocaliu, îndepărtați coaja și sucul de portocale. Curățați morcovii, spălați-i sub apă rece.
  5. Tăiați morcovii felii, curățați lăstarii de bambus, tăiați felii. Tăiați felia de porc în bucăți. Se toarnă uleiul în wok.
  6. În wok, se adauga carnea, se rumeneste pe toate laturile la foc mediu, apoi se adauga ceapa sau ceapa, prazul, se amesteca, se gateste 5min.
  7. În wok, se adaugă ceapa de primăvară, frunzele de dafin, rozmarinul, tarhonul, vinul confitat, usturoiul, se amestecă.
  8. În wok, se adaugă apă, vin alb, ghimbir, sare, piper, se amestecă.
  9. În wok, se adaugă coajă și suc de portocale, se fierbe, se transferă în tagina electrică sau se păstrează în wok.
  10. În tagină, adăugați morcovi și lăstari de bambus, amestecați, închideți și gătiți timp de 90 min până la 120 min.
  11. După 90 min, după gust, reglați condimentul, îndepărtați frunzele de dafin, rumeniți nucile într-o tigaie fără grăsime.
  12. În tagină, se adauga stafidele si nucile, se inchid aproximativ 15 min si se servesc calde.