Rețetă file de somon pe lemn de cedru EAT SMARTER
Fileuri de somon pe lemn de cedru - cu arome picante de fum.
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 6,1 pg | (31%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 4,5 mg | (38%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 20,1 mg | (168%) | |
| Vitamina B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Acid folic | 92 pg | (31%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0 mg | (0%) | |
| Biotina | 0,3 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 6,2 pg | (207%) | Mai Mult |
| vitamina C | 7 mg | (7%) | |
| potasiu | 738 mg | (18%) | Mai Mult |
| Calciu | 30 mg | (3%) | Mai Mult |
| magneziu | 42 mg | (14%) | Mai Mult |
| fier | 0,9 mg | (6%) | Mai Mult |
| iod | 9 μg | (5%) | Mai Mult |
| zinc | 0,5 mg | (6%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 4,6 g | ||
| acid uric | 5 mg | ||
| colesterolului | 93 mg | Mai Mult |
| Vitamina A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamina D | 6,1 pg | (31%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 4,5 mg | (38%) | |
| Vitamina K | 2,9 µg | (5%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 20 mg | (167%) | |
| Vitamina B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Acid folic | 91 pg | (30%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0 mg | (0%) | |
| Biotina | 0,2 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 6,2 pg | (207%) | Mai Mult |
| vitamina C | 7 mg | (7%) | |
| potasiu | 719 mg | (18%) | Mai Mult |
| Calciu | 23 mg | (2%) | Mai Mult |
| magneziu | 41 mg | (14%) | Mai Mult |
| fier | 0,7 mg | (5%) | Mai Mult |
| iod | 9 μg | (5%) | Mai Mult |
| zinc | 0,4 mg | (5%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 4,6 g | ||
| acid uric | 5 mg | ||
| colesterolului | 93 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Înmuiați lemnul de cedru în apă rece timp de cel puțin 1 oră, sau mai bine peste noapte.
Între timp, curățați și tăiați mărunt șalotele și usturoiul. Spălați, curățați și tocați ceapa de primăvară. Se spală mărarul, se agită uscat și se toacă mărunt vârfurile.
Strângeți jumătatea de var. Pentru marinată, amestecați sucul de lămâie cu șalotă, usturoi, ceapă de primăvară, mărar, sirop de arțar și ulei de măsline într-un castron și condimentați cu sare și piper.
Clătiți somonul sub apă rece, uscați-l și amestecați-l cu marinada.
Scoateți lemnul din apă, tamponați-l, așezați-l pe grătarul fierbinte și acoperiți-l. Se lasă la grătar aproximativ 4-5 minute, până când lemnul începe să fumeze.
Așezați peștele pe lemn și gătiți acoperit timp de 10-15 minute până când este ușor roz. Se servește imediat pe lemnul de cedru.