Rețetă - Gazpacho - Cap Local

Această rețetă tipică spaniolă din Andaluzia este un deliciu pe vreme caldă. Gazpacho este un starter ușor și ușor de digerat, care poate precede paella tradițională, o parillada de carne sau pește sau simple tortillas.

Ingrediente

2 kg de roșii coapte și parfumate, cum ar fi „olivete”
500g roșii ferme
2 castraveți
4 ardei verzi
3 cepe mari
1 lămâie
2 pâini învechite
oțet de sherry
piper roșu
tabasco
sare piper

Pregătirea

Se sfărâmă grosolan firimea de 1 pâine într-un castron și se umezește cu generozitate cu oțet.

Tăiați roșiile în 4 și semănați-le, apoi amestecați jumătate din ele într-un robot de bucătărie sau un tocător de cartofi. Adăugați sucul de lămâie, 2 vârfuri de sare și două linii de tabasco, apoi turnați într-un ulcior și păstrați-l în frigider.