Rețetă iepure fierte în vin roșu - rețete delicioase la

ingrediente

1	Iepure, (1200 g)
Al 6-lea	Morcov (i), mare
2	Ceapă (substantiv)
3	Catei de usturoi)
Al 4-lea	Anșoa (e), murată
80 g	slănină
40 g	Pasta de tomate
sare si piper
4 ramuri	salvie
3 ramuri	rozmarin
3 linguri	ulei
3	Ardei roșu
0,25 l	Vin roșu, uscat
0,5 l	Bulion de legume

pregătire

Condimentați iepurele cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie și tăiați scurt carnea în jur. Apoi puneți iepurele într-un prăjitor și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Curățați și tocați aproximativ usturoiul și ceapa. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți. Tăiați ardeiul gras în fâșii și dați-l deoparte. Sotește scurt ceapa, usturoiul, hamsia și slănina cu pasta de roșii, apoi degajează-le cu bulionul de legume și vin roșu și toarnă peste carne. Adăugați rozmarinul, salvia și morcovii.

Acum puneți carnea la cuptor și lăsați-o să fiarbă 75 de minute. Între timp, aruncați iepurele cu infuzie. După 60 de minute adăugați fâșiile de boia.

Aranjați iepurele pe farfurii și serviți cu fidea cu panglică ca garnitură.

Informații nutriționale (pe porție): 740 kcal/3090 kj/EW: 64g/grăsimi: 43g/carbohidrați: 1 4g

---