Rețetă indiană de supă de dovleac

lapte cocos

Ingrediente pentru 4 porții

  • 1 kg de dovleac Hokkaido
  • 1 ardei rosu
  • 2 cepe
  • 800 ml stoc de legume
  • 300 g piept de curcan
  • 200 ml lapte de cocos
  • 2 linguri de ulei
  • 1 lingură semințe de dovleac
  • Sare, piper, curry, ardei iute, coriandru

Pregătire:
Înjumătățiți dovleacul, scoateți semințele, tăiați pulpa (cu pielea) în bucăți mici.
Curățați și tocați ceapa. Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță, prăjiți ceapa din ea, adăugați dovleacul și prăjiți scurt. Adăugați bulionul de legume. Fierbeți supa aproximativ 20 de minute, până când dovleacul este moale.
Prajiti semintele de dovleac intr-o tigaie antiaderenta. Curățați ardeii și tăiați-i în bucăți mici.
Tăiați pieptul de curcan în cuburi și prăjiți într-o tigaie cu 1 lingură de ulei. Adăugați boia și gătiți scurt. Adăugați lapte de cocos, amestecați totul bine și condimentați cu sare, piper, curry, chili și coriandru.
Se curăță supa de dovleac, se amestecă amestecul de lapte de cocos și se ornează cu semințe de dovleac.

Valoare nutrițională pe porție: 265 kcal, 25 g proteine, 15 g carbohidrați, 10 g grăsimi