Rețetă italiană Tagliatelle al ragù (Tagliatelle cu tocană de trei carne)
Cei care mă cunosc știu că sunt un fan al gătitului îndelungat. Gătit pe care îl uităm pe marginea unui aragaz și îl fierbem timp de ore întregi.
Îmi plac aceste feluri de mâncare care vin să-ți parfumeze casa. Aceste feluri de mâncare care te fac să redescoperi gustul lucrurilor. Aceste feluri de mâncare care dau sens cuvintelor „aromă” și „gust”.
Aceste feluri de mâncare ale căror arome te torturează făcându-te să speri la masa și te fac să regreți orele care te separă de masa.
Aceste vase, ale căror farfurii se întorc în bucătărie la fel de curate ca și cum ar fi fost spălate.
Și pentru cei care mi-ar spune „dar este doar un fel de mâncare cu paste!” Le răspund: „gustați!”
Ingrediente
- Pentru aluat
- 300 gr Făină dacă doriți să luați paste proaspete deja pregătite sau tagliatele uscate.
- 3 ouă
- 1 gr Sare
- Pentru sos
- 150 gr Carne de mezeluri
- 100 gr Vitel: sotat
- 100 gr Pui: cotlete
- 100 gr Pancetta
- 25 cl Vin roșu
- 50 cl Coulis de roșii
- 10 gr Concentrat de roșii
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 4 cl ulei de măsline
- QS Sare, piper
Nutriție
Total pe unitate (calculat pe 4 unități)
- Calorii:
- 788 kcal
- Colesterol:
- 289 g
Pe baza unei diete de 2.000 de calorii