Rețetă Kolatschen Drojdie cehă Kolatschen cu brânză de vaci, semințe de mac, gem de prune și streusel
Aluat de drojdie cehă cu quark, gem de prune sau umplutură de semințe de mac
Timp de coacere aprox.20 minute
Calorii per Kolatsche aprox.220 cal
Fie dulceață de prune, fie o umplutură gata preparată de semințe de mac este așezată deasupra quarkului, iar apoi Kolatschen sunt presărate cu fărâmițare, ceea ce conferă Kolatschen un topping frumos și crocant.
Ingrediente pentru 18 Kolatschen pe două tăvi de copt:
- Pentru aluatul de drojdie:
- 400 g făină tip 550
- 50 de grame de zahăr
- 20 g/jumătate de cub de drojdie proaspătă
- 175 g lapte călduț
- 1 ou
- 50 g unt moale
- vârf de cuțit de sare
- Pentru umplutura de quark:
- 250 g quark, nivel de grăsime 40%
- 1 lingura zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 ou
- Pentru stropi:
- 3 linguri îngrămădite Făină
- 1 lingura zahăr
- Un vârf de scorțișoară
- vârf de cuțit de sare
- 1 lingura unt
- În plus:
- gem de prune
sau umplutura gata preparată (îndulcită) de mac, de ex. „Coacere cu mac”
Coaceți Kolatschen:
Pentru aluatul de drojdie, amestecați făina, 50 g zahăr, drojdia, laptele călduț, oul, untul și un praf de sare cu un mixer manual (cârlig de aluat) la un aluat neted în cinci minute. Acoperiți aluatul Kolatschen cu o cârpă și lăsați să crească timp de aproximativ 45 de minute până când aluatul s-a dublat aproximativ.
Între timp, pentru umplutura de quark, amestecați quarkul, 1 lingură de zahăr, zahărul vanilat și un ou într-un castron.
Pentru fărâmițare amestecați făina, zahărul, scorțișoara și sarea. Încălzește ușor untul în cuptorul cu microunde până când este lichid. Adăugați untul în amestecul de făină și amestecați cu o furculiță pentru a se sfărâma.
Când aluatul de drojdie a crescut, formați aluatul într-o rolă și tăiați ruloul de aluat în 18 bucăți egale. Modelați bucățile de aluat în bile și apăsați bilele de aluat în pâini plate rotunde de aproximativ 6 cm în diametru. Faceți marginile pâinii plate puțin mai groase. Așezați Kolatschen pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt.
Acoperiți colatschenul cu umplutura de quark și turnați o ciorbă de gem de prune sau umplutură de semințe de mac pe quark. Apoi presară crumble cu crumble.
Lăsați Kolatschen să crească timp de aproximativ 30 de minute la temperatura camerei, apoi coaceți Kolatschen timp de aproximativ 15 până la 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade de convecție până se rumenesc.
Distrează-te la coacere!
Rețetă Kolatschen în format PDF Descarca
Puteți găsi mai multe rețete delicioase de biscuiți aici: